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ARGOMENTO: Orecchiette al sugo con polpettine, al forno

Orecchiette al sugo con polpettine, al forno 6 Anni 5 Mesi ago #13231

  • nadia81
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questa ricetta è molto probabile che sia nota a molti, questa che vi presento è solo la versione della mia famiglia!

Ingredienti per il sugo:
cipolla
carota
sedano
prezzemolo
carne macinata bovina e suina mista (250gr totali, da usare anche per le polpettine!)
salsa di pomodoro
sale, pepe, olio
vino bianco
dado vegetale

Ingredienti per le polpettine di carne
carne macinata bovina e suina mista (250gr totali, da dividere con il sugo)
farina

ingredienti:
orecchiette fresche
scamorza affumicata
scamorza classica
parmigiano

procedimento
una volta tagliati gli ingredienti per il soffritto(cipolla, sedano, carota e del prezzemolo) li mettiamo in una padella con un filo d\'olio a soffriggere a fuoco lento

poi aggiungiamo la carne macinata, dopo averla fatta sigillare aggiungere due cucchiai di vino bianco, lasciar evaporare il vino e cuocere un pò la carne

aggiungere poi il pomodoro

a questo punto mettere un dado vegetale e far cuocere il tutto per 20/30 minuti, dopo di che frullare grossolanamente il tutto
terminare la cottura

a questo punto prepariamo le polpettine creandole con le nostre mani con il macinato e le infariniamo

le facciamo poi soffriggere in una pentola con dell\'olio

appena saranno ben dorate le togliamo dal fuoco

le uniremo poi al sugo dopo averlo frullato, termineranno così la cottura assieme al sugo

ovviamente il sugo è bene prepararlo il giorno prima o la mattina per la sera per farlo cuocere per bene e fargli prendere bene gli aromi! ^_^


quando il sugo sarà pronto tagliamo a fette le due scamorze

prendiamo poi 3 ciotole da forno e sul fondo mettiamo un mestolo di sugo

faremo bollire dell\'acqua nella quale faremo sbollentare le orecchiette fresche

dopo solo un paio di minuti, le scoleremo con un colino e le uniremo al sugo

mescoliamo bene

a questo punto metteremo un pò di orecchiette nelle ciotole

ora le copriamo con la scarmorza

una spolverata di parmigiano e via nel forno caldo per far sciogliere il formaggio
ed ecco il piatto finito

io le adoro! :)
spero possano piacere anche a voi!
Ultima modifica: 6 Anni 5 Mesi ago , da nadia81.
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Re:Orecchiette al sugo con polpettine, al forno 6 Anni 5 Mesi ago #13232

  • cali
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Deve essere buonissima, questa ricetta:P
Però così rischia di andare perduta, conviene inserirla nelle ricette. Vai nella pagina iniziale, a sinistra nelle ricette nostrane, clicca primi piatti, si aprirà una pagina e ci sarà scritto \"VUOI INSERIRE UNA NUOVA RICETTA???CLICCA QUI\"
Scrivi la tua ricetta con le quantità e gli ingredienti.
Spero di esserti stata d\'aiuto. ;)
Buona serata:)
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Re:Orecchiette al sugo con polpettine, al forno 6 Anni 5 Mesi ago #13234

  • dairen
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Cali ha ragione,bella ricetta,la devi inserire nelle ricette...non puo\' andare perduta.Ciao
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Re:Orecchiette al sugo con polpettine, al forno 6 Anni 5 Mesi ago #13236

  • nadia81
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grazie mille per il consiglio, lo faccio subito!
sono contenta che la ricetta piaccia!;)
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