Tagliatelle dolci
Le tagliatelle dolci di Carnevale sono dei dolci fritti tipici dell'Emilia Romagna. Si tratta di un dolce un po' particolare, delle tagliatelle preparate come vuole la migliore tradizione emiliana, a base di sole uova e farina, arricchiti per l'occasione carnevalesca da zucchero a velo e scorza di arancia grattugiata che vanno a dare sapore e dolcezza alle tagliatelle, rendendole uno dei dolci più buoni della festa più colorata dell'anno.
Le tagliatelle dolci fritte sono un dolcetto molto coreografico che con il suo sapore poco dolce ma molto aromatico conquisterà nella sua semplicità anche i palati più fini. Un incontro perfetto di sapori, tra quello della classica pasta fresca all'uovo, simbolo della regione emiliana e del suo capoluogo in particolare, e quello semplice della scorza d'arancia, addolcita da un po' di zucchero a velo.
Le tagliatelle dolci di Carnevale per quanto siano un dolce di grande effetto sono in verità molto semplici da preparare. Vi basterà infatti preparare la classica pasta all'uovo per le tagliatelle, stenderla a mo' di sfoglia, spolverizzarla con zucchero a velo e scorza d'arancia grattugiata, arrotolare tutto e tagliare a fettine. Ogni fettine darà forma ad una sorta di girella, che fritta e spolverizzata di zucchero a velo, farà la gioia dei vostri ospiti. E se queste tagliatelle non fanno parte dei dolci carnevaleschi della vostra famiglia, allora lasciatevi suggerire di provare assolutamente questa ricetta!
Leggi anche come fare i Ravioli dolci di Carnevale
Ingredienti per 6-8 persone
- 200 gr di farina 00
- 2 uova (intere)
- 1 pizzico di sale
- 50 gr di zucchero a velo
- 1 arancia (la scorza grattugiata)
Per Friggere:
- q.b. di olio di semi
Per Spolverizzare:
- q.b. di zucchero a velo
Come fare le tagliatelle dolci
Tagliatelle di carnevale 2
Per preparare le tagliatelle dolci di Carnevale iniziate a riunire in una ciotola la farina, le uova ed un pizzico di sale e procedete a lavorare il tutto con le mani. A differenza delle classiche tagliatelle all'uovo queste necessitano di un pizzico di sale nell'impasto, in quanto non verranno cotte nell'acqua salata.
Tagliatelle di carnevale 4
Formate un panetto morbido e compatto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per una mezz'oretta. Tagliatelle dolci di carnevale 5
Stendete il panetto in una sfoglia di un paio di millimetri di spessore, distribuite su tutta la superficie lo zucchero a velo e la buccia d'arancia grattugiata, quindi arrotolate la sfoglia su se stessa. Tagliatelle dolci di carnevale 6
Formato un rotolo lungo affettatelo in fette dello spessore di circa 1 cm, poi friggete le tagliatelle in abbondante olio di semi ben caldo, girandole durante la cottura. Man mano che sono pronte prendetele con una schiumarola e fate assorbire l'olio in eccesso con della carta da cucina. Servire
Quando le tagliatelle dolci di Carnevale si saranno raffreddate potete servirle con una leggera spolverizzata di zucchero a velo.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Guarda anche queste ricette
Chiacchiere di Carnevale
Le chiacchiere di Carnevale o frappe, sono un tipico dolce di Carnevale, apprezzata da grandi e soprattutto piccini! Si tratta di un tipo di dolce molto sottile e friabile, che viene generalmente fritto e cosparso di zucchero a velo e servito con la famosa crema al cioccolato: il sanguinaccio, non mancano tuttavia le...
Fiadoni
I fiadoni abruzzesi sono dei piccoli rusticini che somigliano a dei ravioli salati cotti al forno, farciti con un ripieno di formaggio e uova, che in cottura si gonfia, dando vita ad un gonfio fagottino. Il formaggio tipico utilizzato per questa preparazione è il rigatino, una sorta di caciotta tipica abruzzese. In...
Chiacchiere al cioccolato rocher
Le chiacchiere al cioccolato rocher sono una golosissima variante delle classiche chiacchiere di Carnevale, il dolce simbolo della festa mascherata. La ricetta per fare questa incredibile golosità è davvero semplicissima, vi basterà infatti preparare le tradizionalissime chiacchiere, così come siete abituati a fare,...
Castagnole salate
Le castagnole salate sono una variante sfiziosa delle classica castagnole di Carnevale, le deliziose palline di frolla fritte, che tanto piacciono nel periodo della festa più colorata dell'anno. Queste golose frittelle, insieme alle chiacchiere salate, sono perfette per l'aperitivo che organizzerete in attesa della...
Chiacchiere integrali
Le chiacchiere integrali sono una versione rustica delle classiche chiacchiere di Carnevale, il dolce fritto per eccellenza del periodo della festa mascherata, che viene riproposto su e giù per lo stivale, con mille nomi e differenti sfaccettature. La versione integrale di questo dolce nasce per accontentare tutti...
Torta di Carnevale
La torta di Carnevale è un dolce farcito, realizzato con una base di molly cake, la soffice base per torta che si prepara in pochissimo tempo e non necessita di essere bagnata, farcita con una semplice e deliziosa crema di ricotta con gocce di cioccolato fondente. Esternamente la torta viene rivestita con uno strato...
