L'elemento più caratteristico e più antico nella cucina greca è l'
olio di oliva, che è presente in quasi ogni
ricetta. Il
grano maggiormente utilizzato nelle ricette della cucina greca è il
frumento, ma anche l
'orzo viene coltivato ed utilizzato in abbondanza. Le verdure più importanti nelle ricette della cucina greca includono il
pomodoro, la
melanzana, la
patata, i
fagioli verdi e le
cipolle. Il
miele utilizzato spesso nelle
ricette greche, proviene pricipalmente dal nettare degli alberi di agrumi (limone, arancio), dal timo e dal pino. Gli allevamenti principali sono quelli di ovini la cui presenza nelle ricette della cucina greca è molto forte. Molto importanti sono anche le
ricette a base di pesce, soprattutto nelle regioni costiere. Nelle ricette greche viene utilizzata una grande varietà di
formaggi come ad esempio il
Feta, il
Kasseri e il
Mizithra.
Tra le
ricette tipiche degli
antipasti della cucina greca troviamo: il
Greek Salad, il
Tzatziki (yougurt con melone e purè), il
Taramosalata, l'
Horta (insalata con limone e olive), i
Dolmades, i
Spanakopita (spinaci avvolti in pasta sfoglia), il
Tyropita (involtino di formaggio), il
Boureki (invotino di verdure) e il
Saganaki (formaggio fritto).
Molto importanti nella cucina greca sono le
ricette per le
zuppe: la
Fasolada, la
Fakes (zuppa di lenticchie), la
Mageiritsa (zuppa di frataglie di agnello), la
Psarosoupa (zuppa di pesce), la
Avgolemono (zuppa a base di pollo, carne, pesce e verdure), la
Trahana e la
Patsas (zuppa di trippa).
Le
ricette tipiche dei
primi piatti della cucina greca includono invece: il
Moussaka, il
Kleftiko, lo
Stifado (spezzatino di manzo con cipolle, vino rosso e cannella), il
Souvlaki (spiedini di pollo, maiale, pesce spada o gamberi marinati in olio, peperoncino, origano e limone), il
Gyros, lo
Spetsofai (piatto con salsice, peperoni, cipolla e vino), le
Keftedes (polpette di carne fritte con origano e menta), il
Pastitsio e lo
Yahni (spezzatino di carne o pesce, con verdure e olive).
Tra le
ricette per i
dessert troviamo: il
Baklava, il
Loukoumades, il
Karidopita, il
Vassilopita, il
Tsoureki, il
Koulourakia, il
Kourabiedes, il
Melomakarona, il
Galaktoboureko, il
Milopita e il
Rizogalo.
Tra le
bevande tipiche troviamo infine: il
Vino, la
Birra, l'
Ouzo, il
Tsipouro, il
Retsina, il
Mavrodafni, il
Metaxa, il
Caffè Greco e il
Frappè Greco al Caffè.
In questa sezione vi proponiamo una raccolta di
ricette tipiche della cucina greca!
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