Samali ai Pistacchi

Fai fondere 60 gr di burro in una pentola antiaderente, unisci il semolino, 60 gr di pistacchi, i pinoli e le mandorle e falli tostare per alcuni minuti.

Unisci lo zucchero ed un cucchiaino di cannella, mescola e diluisci poco alla volta il composto con il latte, continuando a mescolare.

Cuoci il semolino per alcuni minuti finchè tutto il latte non sarà stato assorbito ed il composto non inizierà a staccarsi dalle pareti.

Trasferisci il semolino su un piano ricoperto di carta da forno, stendilo ad uno spessore di circa 2,5 cm, pareggia i bordi e livella la superficie con il dorso di un cucchiaio in modo da ottenere una mattonella uniforme.

Copri la superficie con un altro foglio di carta da forno, lascia raffreddare e trita i pistacchi rimasti.

Taglia il semolino freddo a cubotti, spolverizza la superficie con i pistacchi tritati e servi.

Spolverizza con zucchero e cannella a piacere!