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Insalata greca (insalata horiatiki)

L'insalata greca, conosciuta anche come insalata horiatiki, è un famosissimo piatto di origine greca, fresco, leggero e gustoso, perfetto soprattutto per l'estate.

di Marianna Pascarella

L'insalata grega (o insalata horiatiki), è un piatto tipico della terra ellenica, particolarmente apprezzato nei mesi più caldi e conosciuto moltissimo anche in Italia. Questa insalata si presenta come un piatto ricco, che può essere servito come piatto unico, soprattutto quando fa caldo e si va alla ricerca piatti semplici, freschi e allo stesso tempo completi.

 
 

L'insalata greca viene preparata con lattuga, pomodori e cetrioli, e viene poi arricchita con un formaggio greco, il feta, le olive nere (tipicamente le Kalamata), la cipolla ed il tutto viene poi condito poi con un'emulsione di olio, succo di limone, sale e pepe. La ricchezza degli ingredienti che vengono utilizzati permette anche di completare il piatto con diversi colori, che invogliano alla vista ed invitano all'assaggio. A differenza di una classica insalata di pollo, questa ricetta si presta bene anche ad essere preparata in regimi vegetariani.

Indice

  • Ingredienti
  • Procedimento
  • Commenti
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Come fare l'insalata greca (insalata horiatiki )


15 minuti

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Insalata greca (insalata horiatiki)
Ricetta senza Uova
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La grande diffusione dell'insalata greca in tutto il mondo ha reso possibili numerose varianti oggi conosciute con l'aggiunta di tonno, patate, pollo, insomma altri ingredienti che non sono previsti nella versione originale della ricetta. Insomma la greek salad la fa da padrone su molte tavole, incontrando vari gusti ed esigenze, ecco perchè un mix di ingredienti freschi questo non dovrebbe mancare, almeno in estate, neanche sulle nostre tavole. Tra l'altro è un piatto così semplice e veloce da preparare che può essere scelto anche come cena dell'ultimo minuto quando si ha poco tempo e tanta voglia di freschezza.

Leggi anche come fare l'Insalata di riso alla greca

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Ingredienti per 4 persone

  • 1 cespo di lattuga
  • 4 pomodori (da insalata)
  • 1 cetriolo
  • 50 gr di olive (nere)
  • 200 gr di feta
  • 1/3 di cipolla (rossa)
  • 60 gr di olio d'oliva (extravergine)
  • 1/2 di limone (il succo)
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
 

Preparazione


Iniziare a riunire gli ingredienti dell'insalata in una ciotola

Per preparare l'insalata greca iniziate a lavare bene la lattuga, tagliatela a pezzetti e fatela sgocciolare bene. Nel frattempo lavate i pomodori, tagliateli a metà e poi a spicchi sottili. Poi lavate bene un cetriolo (in maniera tale da poterlo utilizzarlo con tutta la buccia), tagliatelo a metà nel senso della lunghezza e poi a spicchietti. Riunite l'insalata in una ciotola capiente, aggiungete i pomodori, i cetrioli e la cipolla tagliata ad anelli.Iniziare a riunire gli ingredienti dell'insalata in una ciotola

Aggiungere l'emulsione e mescolare

In una ciotolina riunte l'olio d'oliva, sale, pepe e aggiungete il succo del limone, quindi emulsionate con una forchetta. Aggiungete le olive all'insalata, quindi l'emulsione e mescolate bene con delle posate da insalata.Aggiungere l'emulsione e mescolare

Unire anche il formaggio feta

In ultimo tagliate il formaggio feta a cubetti e aggiungete anche questo all'insalata. Mescolate delicatamente per non farlo sbriciolare completamente.Unire anche il formaggio feta

Servire

La vostra insalata horiatiki è pronta!Ricetta insalata greca (horiatiki)Come fare l'insalata greca (horiatiki)
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Commenti  

Luca
# Luca 2016-04-12 10:20
molte ricette greche originali potete trovarle su www.irispiti.it. E' un blog curato da una ragazza Greca residente in Italia da oltre 20 anni.
Rispondi
Chef Fradefra
# Chef Fradefra 2014-07-28 11:09
Guarda, era semplice. Pomodoro, olive scure di Ereikoussa (devo dire ke questa isola la chiamano in molti modi), cetriolo, poca lattuga o altra insalata, origano, olio di oliva, feta poggiata sopra intera.

Tonnellate di cipolle, ovviamente, che io facevo sempre togliere :)
Rispondi
Marianna Pascarella
# Marianna 2014-07-28 11:51
Allora è proprio vero che la semplicità premia sempre! ;)
Rispondi
Chef Fradefra
# Chef Fradefra 2014-07-28 09:44
Grazie per le indicazioni. Io mi sono fermato in Grecia sull'isola di Ereikoussa a lavorare per più di un mese ed ho sempre mangiato in 1 ristorantino vicino a quello in cui lavoravo io, trovando veramente gradevole la cucina greca, anche grazie alla brava cuoca che preparava i piatti :)

Buona cucina a tutti :)
Rispondi
Marianna Pascarella
# Marianna 2014-07-28 09:48
Ciao Chef Fradefra,
come preparavano l'insalata greca nel ristorantino che frequentavi tu? Magari ci dai qualche indicazione aggiuntiva presa direttamente dal posto! ;)
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