Insalata di riso alla greca
L’insalata di riso alla greca è un primo piatto fresco, leggero e particolarmente gustoso, che richiama i sapori della meravigliosa terra ellenica, esaltando il gusto mediterraneo che contraddistingue i prodotti e la cucina italiana e quella greca.
L’insalata di riso alla greca è una ricetta semplice che si può riprodurre facilmente in casa, con ingredienti reperibili senza sforzo. In pochissimi minuti con questa ricetta riuscirete a portare in tavola un pezzetto di Grecia, con tutto il gusto, la fantasia e il sapore che da sempre la contraddistingue. Perché la Grecia è una terra meravigliosa ed affascinante, tanto per la sua cultura, la sua arte e i suoi paesaggi, che per la sua cucina, da sempre una delle più apprezzate del mondo.
L’insalata di riso alla greca è una preparazione veloce, con cui ottenere una buonissima insalata fredda, ideale in estate, soprattutto quando si ama variare le classiche portate e servire sempre qualcosa di nuovo, sano ed apprezzato.
Leggi anche come fare l’Insalata greca (Horiatiki)
Ingredienti per 4 persone
- 300 gr di riso (per risotti)
- 200 gr di pomodorini
- 200 gr di feta
- 1 peperoni (rosso)
- 1 manciata di olive nere (greche)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di origano
- q.b. di sale
Come fare l'insalata di riso alla greca
Riso freddo alla greca 2
Per preparare l’insalata di riso alla greca iniziate a cuocere il riso, in abbondante acqua salata, in base ai tempi di cottura indicati sulla confezione. Quando è pronto scolatelo e passatelo sotto al getto di acqua fredda per arrestare la cottura e raffreddarlo.
Riso freddo alla greca 3
Nel frattempo procedete alla preparazione degli altri ingredienti che vi serviranno per condire l’insalata. Sistemate un peperone rosso in un vassoio rivestito di carta forno, ed infornatelo a 220° per 30 minuti circa, girandolo un paio di volte durante la cottura. Quando è cotto (presenterà anche delle macchie nere in superficie) sfornatelo e mettetelo in un sacchetto per alimenti chiuso, questa operazione farà “sudare” il peperone che in questo modo potrà essere spellato facilmente. Pulitelo da pelle, semi e filamenti e tagliatelo a striscioline, che se sono troppo lunghe potrete a loro volta dividere a metà. Riso freddo alla greca 4
Tagliate anche la feta a cubetti e denocciolate le olive. Riso freddo alla greca 5
Quando è tutto pronto trasferite il riso in una terrina capiente, aggiungete i pomodorini tagliati in quarti, le olive denocciolate e il formaggio feta. Riso freddo alla greca 6
Aggiungete anche i peperoni, aggiustate di sale, unite un po’ di origano ed aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva. Mescolate bene tutto ed infine unite i fiori di cappero, che dovranno essere mescolati delicatamente per non essere “rotti”.
I Consigli di Marianna
L’insalata di riso alla greca si conserva per 1-2 giorni, chiusa in un contenitore, in frigorifero.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Guarda anche queste ricette
Insalata di farro con zucchine e gamberetti
L'insalata di farro con zucchine e gamberetti è un piatto semplice, leggero e gustoso, velocissimo da preparare e allo stesso tempo anche molto nutriente, perfetto per chi ama portare in tavola portate leggere e salutari, che si preparano in pochissimo tempo e che sono pronte anche anticipatamente, in maniera tale da...
Insalata di riso con melanzane e pomodorini
L'insalata di riso con melanzane e pomodorini è un primo piatto semplice, leggero, gustoso e nutriente, particolarmente adatto anche alla stagione estiva, quando prevale la voglia di fresco. Ideale anche per essere scelto come piatto unico, magari per un pasto da consumare fuori casa, che sia in ufficio, in spiaggia...
Insalata di farro e grano con verdure
L'insalata di farro e grano con verdure è un primo piatto semplice, leggero, gustoso e ricco di verdure, fresche, allegre e colorate, insomma il piatto perfetto per l'estate, che può essere scelto anche come piatto unico, quando con le temperature più alte non si ha tanta voglia di trascorrere troppo tempo ai...
Insalata di orzo e tonno
L'insalata di orzo e tonno con i pomodorini è un piatto semplice, nutriente e gustoso, perfetto per un pranzo veloce da consumare anche fuori casa, come accade in primavera o in estate, quando si approfitta delle belle giornate per trascorrere una giornata all'aperto. Inoltre questa ricetta è ideale anche per...
Insalata di riso venere e salmone
L'insalata di riso venere e salmone è una fresca e leggera insalata di riso estiva preparata con il buonissimo riso venere, un riso dal chicco naturalmente di colore scuro, integrale, ricco di fibre e particolarmente genuino, perfetto per la preparazione delle insalate; non scuoce e con il suo colorito brillante è in...
Insalata di pollo alla greca
L'insalata di pollo alla greca è un gustoso piatto unico, ricco e nutriente, perfetto per essere scelto in tutte quelle occasioni in cui occorre preparare anticipatamente il pranzo o la cena o come nutriente schiscetta da portare in ufficio. Nonostante la sua semplicità di preparazione è anche qualcosa che convince...
