Cheesecake tiramisù
La cheesecake tiramisù è un dessert fresco perfetto per l'estate, una valida alternativa alla versione classica del tiramisù, ugualmente golosa e straordinariamente irresistibile.
Il cheesecake tiramisù è un dolce fresco e goloso con un irresistibile aroma di caffè, una versione nuova e particolarmente adatta all'estate del classico tiramisù, uno dei dolci al cucchiaio più amati dagli italiani. Un dolce che nasce dal perfetto incontro tra il classico tiramisù, con la sua delicata ed inconfondibile crema al mascarpone e la freschezza del tradizionale cheesecake senza cottura, uno dei dolci più gettonati dell'estate.
Il cheesecake tiramisù è un richiamo del classico tiramisù, dolce dal quale eredita sia la buonissima crema al mascarpone che un delizioso strato di biscotti savoiardi inzuppati nel caffè. Come accade per la versione tradizionale del dolce, anche per il cheesecake (considerando che non prevista la cottura) occorre sempre prestare attenzione alla freschezza delle uova, sebbene i tuorli, lavorati con lo zucchero, vengono poi pastorizzati con l'aggiunta di uno sciroppo di acqua e zucchero.
Come fare il cheesecake tiramisù
40 minuti
5 ore
-
Il cheesecake tiramisù è un dessert perfetto per essere servito a fine pasto esaltando anche il più semplice dei menù. I vostri ospiti rimarranno particolarmente soddisfatti per un dolce tradizionale ma innovativo, familiare e tutto da scoprire. Se ne avete sentito parlare ma ancora non l'avete provato, questa è l'occasione giusta per provare la mia semplicissima ricetta.
Leggi anche come fare il:
Ingredienti per 12 persone
Per la Base:
- 250 gr di biscotti digestive (o altro tipo di biscotti secchi)
- 100 gr di burro (fuso)
- 60 ml di caffè (espresso)
Per la Crema al Mascarpone:
- 500 gr di mascarpone
- 250 gr di Philadelphia
- 6 uova (i tuorli)
- 210 gr di zucchero
- 100 ml di panna per dolci
- 12 gr di colla di pesce
- 40 ml di acqua
- q.b. di savoiardi
- q.b. di caffè (espresso)
Per Spolverizzare:
- q.b. di cacao (amaro)
Strumenti Utilizzati
- Mixer
- Sbattitore o planetaria
- Stampo a cerniera Ø24cm