Cucina in Diretta con Marianna

Muffin alla zucca vegani

di Marianna Pascarella (aggiornata il 08-10-2018)

PREP.
20 minuti
RIPOSO
-
COTTURA
20 minuti
Ricetta per Muffin alla zucca vegani
 

I consigli di Marianna

Per questa ricetta dei muffin potete scegliere di utilizzare una farina di tipo 1 o una integrale.


Per la zucca è preferibile cuocerla al forno, chiusa in un cartoccio, di alluminio o di carta forno, o al vapore. Ti sconsiglio la bollitura, che invece le farebbe assorbire troppa acqua.


Per un risultato perfetto (di tutti i dolci vegani) è fondamentale non lavorare troppo l'impasto. Altrimenti c'è il rischio che diventino gommosi.

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Commenti  

debora
# debora 2019-10-10 16:06
...ma il peso della zucca è a crudo o quando è già cotta? perchè se fosse cotta non so quanta cruda devo usarne per avere quel peso....
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Marianna Pascarella
# Marianna 2019-10-10 16:44
Ciao Debora,
il peso indicato si riferisce alla zucca cotta (c'è scritto nella lista ;) )
Da cruda considera almeno 80gr in più. Ma il peso effettivo calcolalo dopo cotta, dipende molto dalla tipologia di zucca scelta!
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giovanna
# giovanna 2018-10-08 19:48
posso cuocere la zucca al microonde? Grazie un abbraccio
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Marianna Pascarella
# Marianna 2018-10-10 09:40
Ciao Giovanna,
certamente! Va benissimo anche cuocerla al microonde!
Ad una potenza di 800W, tagliata a pezzi regolari non molto grandi, possono essere sufficienti anche 10 minuti. Controlla ovviamente la cottura, che potrà cambiare anche in base alla tipologia di zucca utilizzata. L'acqua persa buttala, non aggiungerla alla purea, così non si diluisce troppo! ;)
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giovanna
# giovanna 2018-10-10 19:13
Grazie mille, naturalmente cuocerla senza acqua
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Marianna Pascarella
# Marianna 2018-10-10 20:43
Sì certo! Ovviamente senza acqua!
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