Bomboloni alla Nutella

Ricetta per farei mitici bomboloni, con foto passo passo! Io li ho farciti con la Nutella, ma sono buonissimi anche con crema, marmellata o semplicemente una spolverata di zucchero a velo! La preparazione dell'impasto grazie al Bimby è venuta ottima e non ha richiesto molto tempo!

1. Pelare a vivo un limone ben lavato (e possibilmente non trattato) con un pelaverdure.
2. Mettere la buccia del limone nel boccale del Bimby, unire lo zucchero e frullare 40 sec. a vel. 10.
   
3. Spatolare radunando gli ingredienti sul fondo del boccale e, se ci sono ancora pezzi di buccia di limone, frullare nuovamente 30 sec. a vel. 10.
4. Aggiungere il latte a temperatura ambiente e il cubetto di lievito sbriciolato, mescolare 40 sec. a vel. 5.
   
5. Aggiungere il burro a pezzi, l'uovo intero, il tuorlo e la vanillina, lavorare 40 sec. a vel. 5.
   
6. Aggiungere la farina ed il sale, lavorare 40 sec. da vel. 4 a vel. 5, poi ancora 1 min. a vel. spiga, spatolare se necessario e ancora 50 sec. a vel. spiga.
   
7. Prelevare l'impasto dal boccale e metterlo in una terrina, coprirlo e lasciarlo lievitare un paio d'ora in un luogo caldo al riparo da correnti d'aria.
   
8. Trascorso il tempo di lievitazione l'impasto dovrà essere raddoppiato di volume, stendere una sfoglia con l'aiuto di un matterello, e ricavare dei dischi con un tagliapasta o un bicchiere.
   
9. Disporre i dischi di pasta ancora sul piano di lavoro infarinato, coprire con della pellicola (per evitare che la pasta secchi), tenere ancora in caldo per una seconda lievitazione per un'oretta.
   
10. Trascorso questo tempo versare abbondante olio per friggere in una padella con i bordi alti.
11. Aspettare che l'olio sia pronto (potete provarlo immergendo un pezzo di pasta quando vi sembra caldo, se la pasta viene a galla e l'olio fa le bollicine è pronto), e cuocere i bomboloni prendendoli con il "ragno" (evitando di schiacciare i dischi con le mani).
    
12. Cuocere circa 3 bomboloni alla volta girandoli non appena sono dorati da un lato.
    
13. Quando sono pronti disporli su della carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso e farli raffreddare bene.
    
14. Quando sono freddi si possono farcire a piacimento, io li ho farciti con la Nutella aiutandomi con una siringa.
    
15. Spolverarli con dello zucchero a velo e servirli freddi.