Bomboloni alla Nutella
I bomboloni alla Nutella sono uno dei dolci fritti più amati e apprezzati, da grandi e piccini. Si tratta di cerchi di pasta lievitata, che vengono fritti e farciti con la crema al cioccolato, per essere infine rivestiti di zucchero semolato o spolverizzati con lo zucchero a velo. L'impasto con il quale vengono preparati è un impasto soffice e molto aromatico, simile ad una pasta brioche, per questo motivo, volendo con la stessa ricetta è possibile anche preparare i bomboloni al forno.
I bomboloni alla Nutella, spesso conosciuti anche come bombe alla Nutella, sono uno dei dolci più richiesti in occasione delle feste, che si tratti di feste per bambini, feste di compleanno o feste a tema come il Carnevale. Non si tratta di una ricetta complessa da preparare e l'impasto può essere lavorato per comodità con una planetaria, come anche a mano. I bomboloni, molto simili ai cugini krapfen, vengono solitamente realizzati stendendo l'impasto in una sfoglia, che viene poi coppata con una forma del diametro di 7-8cm. I dischi di pasta poi vengono fritti e solo successivamente farciti con la crema al cioccolato scelta.
Anche i bomboloni alla Nutella, coma accade per quasi tutti i dolci fritti, soprattutto per quelli lievitati, sono sicuramente migliori consumati subito, quindi il mio consiglio è quello di farli e mangiarli. Se preferite, per rendere i vostri bomboloni ancora più invitanti potete pensare di farcirne una metà con la Nutella e un'altra metà con la marmellata del gusto preferito, questo per dare ai vostri ospiti la possibilità di scegliere o di poter assaggiare più di un gusto.
Leggi anche come fare le Mini bombe alla Nutella
Ingredienti per 30 bomboloni
Per i Bomboloni:
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di farina manitoba
- 120 ml* di latte (tiepido)
- 50 gr di zucchero
- 2 uova
- 50 gr di burro (ammorbidito)
- 15 gr di lievito di birra (fresco)
- 1 tuorlo (d'uova)
- 1 limone (la scorza grattugiata)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di miele
- 10 gr di sale
Per Farcire:
- q.b. di Nutella
Per Friggere:
- q.b. di olio di semi
Per Spolverizzare:
- q.b. di zucchero a velo
Strumenti Utilizzati
- Impastatrice o planetaria
- Coppapasta da 8cm diam.
Come fare i bomboloni alla Nutella
Preparare l'impasto
Per preparare i bomboloni alla Nutella iniziate a sciogliere il lievito di birra sbriciolandolo nel latte appena tiepido. In una ciotola riunite le due farine, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, le uova, il miele e l'estratto di vaniglia. Aggiungete il latte nel quale è stato sciolto il lievito ed iniziate a lavorare utilizzando una impastatrice planetaria munita di gancio o energicamente a mano. Quando l'impasto apparirà ben amalgamato unite il burro ammorbidito a pezzi, poco alla volta, dandogli così la possibilità di essere assorbito completamente.
Far lievitare l'impasto
Lavorate bene per ottenere un impasto morbido, elastico e ben incordato, quindi unite anche il sale e lavorate ancora. Date poi all'impasto una forma sferica e sistematelo in una ciotola capiente, coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume (ci vorranno circa 3 ore), in un luogo caldo e riparato, come ad esempio il forno con la luce accesa. Coppare la sfoglia formando dei dischi
Quando l'impasto sarà lievitato riprendetelo, sgonfiatelo e stendetelo in una sfoglia di circa 1cm di spessore. Da questa coppate dei dischi, utilizzando un taglia pasta di circa 8cm di diametro. Mettete i dischi ottenuti su una teglia rivestita con della carta forno, riponendoli nuovamente in un luogo riparato per farli lievitare ancora un'oretta. Impastate gli avanzi di pasta, lasciate riposare 10 minuti e stendeteli di nuovo per ricavare gli altri dischi. Friggere e farcire i bomboloni
Quando i bomboloni sono pronti riscaldate abbondante olio di semi in una pentola dai bordi alti, portandolo alla temperatura di 175°. Immergetevi i bomboloni pochi alla volta e fateli cuocere per circa 4 minuti, girandoli ogni tanto, facendoli così dorare bene. Quando sono pronti prelevateli con una schiumarola e metteteli da parte, su un vassoio o un piatto dove avrete messo della carta da cucina, per far assorbire l'olio in eccesso. Poi farciteli con la Nutella, potete riempire una sac a poche monouso e utilizzare questa per riempire i bomboloni. Servire
I vostri bomboloni alla Nutella sono pronti, spolverizzateli con lo zucchero a velo e serviteli.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Krapfen salati
I krapfen salati sono dei gustosissimi e sofficissimi bomboloni salati che sono appunto la versione rustica dei krapfen alla marmellata. Preparati con un semplice impasto lievitato, che viene steso, coppato per formare dei dischi che vengono poi farciti con prosciutto e mozzarella (o altri ingredienti a piacere). I...
Bomboloni
I bomboloni sono tra i più classici dolci fritti delle feste, soprattutto delle feste dei bambini e di Carnevale. Il loro nome deriva probabilmente dalla loro forma, che somiglia un po’ ad una “bombetta”, o dal fatto stesso che sono una vera e propria esplosione di gusto. Farciti solo dopo la cottura in genere con...
Bomboloni al forno
I bomboloni al forno sono una variante leggera, ma altrettanto soffice e gustosa, del classico bombolone fritto. Il bombolone è un dolce tipicamente italiano, conosciutissimo nelle riviere romagnole, toscane e laziali, che viene in genere fritto e poi farcito con crema pasticcera o crema al cioccolato. Ma i bomboloni...
Zimtsterne
I zimtsterne sono dei biscotti a forma di stella, con un incredibile aroma di cannella, preparati soprattutto nel periodo natalizio. Nella loro semplicità questi biscotti hanno molteplici virtù, in quando sono privi di glutine, perchè realizzati con sole mandorle, il che li rende perfetti per i celiaci, ma sono fatti...
Bomboloni a forma di cuore
I bomboloni a forma di cuore sono dei dolcetti lievitati simili a delle soffici briochine, che hanno la tenerissima e romanticissima forma di un cuore. La scelta perfetta per rendere ancora più goloso e divertente una festa per bambini o la festa di San Valentino, quando i cuori si incontrano per festeggiare una...
Krapfen
I krapfen, o kraffen, sono dei dolci lievitati di origine austro-tedesca. Si tratta di un dolce a forma di palla, fritto, con un ripieno di marmellata, solitamente di albicocca, ed una spolverizzata di zucchero a velo. In Italia questi dolci sono conosciuti anche come bombe o bomboloni. I krapfen possono essere prima...
Commenti
PS: io il bimby non l'ho pero sono venuti lo stesso
sono contenta che siano venuti bene e che ti siano piaciuti!
Anche io li faccio spesso senza il Bimby! ;-)
sono contenta che ti siano piaciuti!
Mi sembra un'ottima idea la tua! ;-)
Sono contenta comunque che ti sia piaciuta la ricetta! :-)
Alle volte le condizioni climatiche possono giocare brutti scherzi alle lievitazioni! Quando c'è molto freddo o molta umidità gli impasti per lievitare possono richiedere più tempo del previsto. Cosa è successo ai tuoi bomboloni?