Spiedini all'Orientale

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 16-Mar-2009)

Un secondo a base di carne

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone

450 gr di filetto di maiale
6 albicocche
8 cipollotti rossi
3 rami di rosmarino
4 cucchiai di olio (extravergine d'oliva)
4 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di paprica piccante
1 pezzetto di zenzero
sale

Come fare Spiedini all'Orientale

Taglia il filetto a cubi di circa 2 cm di lato.
Dividi a metà le albicocche, ricava dai cipollotti solo il bulbo e taglia a metà i più grossi.
Riunisci gli ingredienti in una ciotola e falli marinare con un'emulsione di olio, salsa di soia, paprica, sale, qualche ago di rosmarino e lo zenzero sbucciato e tritato.
Fai riposare al fresco per almeno 2 ore.
Infila su 4 spiedini la carne, le albicocche ed i cipollotti; guarnisci ogni spiedino con qualche rametto di rosmarino e spennellali con la marinata rimasta.
Griglia gli spiedini per 10 minuti girandoli spesso ed ungendoli di tanto in tanto con la marinata.
Puoi servire accompagnando da riso Basmati lessato.

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