Soufflé di Granchio

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

Combinando la leggerezza del soufflé e la delicatezza del granchio, questo primo piatto ha tutti gli ingredienti necessari per aver successo.

Per la buona crescita del soufflé: imburrare per bene anche i bordi delle scodelline e tenere in frigo fino a quando non si versa il composto per passarle quindi in forno molto caldo.

DIFFICOLTA': Alta PREPARAZIONE: 50 minuti COTTURA: 30 minuti
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