Ricette Messico

Ricette Messico

Le ricette messicane sono conosciute per i loro sapori intensi e vari, per le decorazioni colorate e per la varietà di spezie. La cucina messicana, in termini di varietà di gusto, è una delle cucine più ricche del mondo in termini di proteine, vitamine e minerali. La maggior parte delle ricette messicane derivano dalla tradizione pre-latino-americano, appartenenti agli Aztechi e ai Maya. Le quesadillas, per esempio, sono tortiglie di cereali o farina con formaggio (spesso formaggio fresco di Queso), pollo, maiale e così via. La parte indigena di questa e di altre ricette è rappresentata dal pepe del Cile.

Le ricette messicane tendono ad essere molto colorate a causa della ricca varietà di verdure (peperoni, peperoncino rosso, peperoni verdi, peperoncini rossi, broccoli, cavolfiore e ravanelli) e di carni. Nelle ricette della cucina messicana vi è inoltre un pizzico di influenza dei caraibi, specialmente in alcuni piatti tipici di Veracruz e dello Yucatán.

I piatti della cucina messicana, variano da regione a regione, a causa del clima, della geografia locale e delle differenze etniche fra gli abitanti indigeni. Il nord del Messico è conosciuto per la produzione di carne e quindi le ricette del Messico del nord sono spesso a base di carne. Nel Messico del sud-est, è invece conosciuto per le ricette a base di verdure piccanti e pollo. I frutti di mare sono preparati comunemente nello stile di Veracruz.

Nella cucina messicana ci sono inoltre piatti più esotici, cucinati nello stile azteca o maya, con ingredienti che variano dalla carne di iguana al serpente, ai cervi, alla scimmia e perfino ad alcuni generi di insetti. Tale cucina è conosciuta solitamente come la cucina "prehispánica di comida" ed anche se non molto comune, è relativamente ben nota.

In questa sezione vi proponiamo una raccolta di ricette della cucina messicana.

Come fare Ricette Messico

Guacamole

Il guacamole è una salsa di origini messicane, preparata principalmente con l'avocado ben maturo. E' ottima per accompagnare tacos e tortillas.

Fajitas

Le fajitas sono uno street food messicano, ricco e gustoso, famoso in tutto il mondo.

Fagioli alla messicana

I fagioli alla messicana sono una ricetta ricca di gusto, tipico dell'America centrale. Una zuppa di fagioli un po' piccante arricchita da pezzi di salsiccia.

Burritos

I burritos di carne sono degli involtini preparati con una piadina tipica messicana, la tortillas, con farcitura di carne aromatizzata con salsa e spezie piccanti.

Margarita

Il Margarita è un cocktail di origini americane a base di tequila, molto conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo.

Dulce de Leche

Il dulce de leche è un dolce al cucchiaio, una crema scura e corposa di latte e zucchero, di origine argentina.

Frijoles Refritos (crema di fagioli)

I frijoles refritos (crema di fagioli) è una ricetta messicana, semplice e gustosa, che può essere servita come contorno ma anche come piatto unico a base di legumi.

 

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