Ricette di Cucina
Le tartellette con baccalà mantecato sono una di quelle preparazioni che riescono a coniugare eleganza, memoria gastronomica e spirito contemporaneo in un formato piccolo ma estremamente espressivo. Sono bocconi pensati per aprire un pasto, per accompagnare un aperitivo importante o per arricchire un buffet con...
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Il pandoro semplice con un solo impasto è una versione "rapida" del classico pandoro fatto in casa, la soluzione semplice che evita tutti gli impasti che solitamente i grandi lievitati richiedono, senza però rinunciare al gusto, alla sofficità e alla leggerezza della mollica. Un risultato veramente incredibile che...
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Le arance essiccate sono una di quelle preparazioni semplici solo in apparenza, perché dietro alla loro forma elegante, al colore ambrato e al profumo intenso di agrume si nasconde una tradizione antica fatta di conservazione, ingegno e amore per gli ingredienti stagionali. Le fettine di arancia essiccate nascono...
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I vol au vent con friarielli e baccalà, noci e miele, sono dei semplici e gustosi cestini di pasta sfoglia che racchiudono un ripieno dove si incontrano due sapori tipici campani, il baccalà e i friarielli, regalando un piacere per il palato. L'accostamento di sapori di questi semplici cestini è perfetto per...
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La salsa ai lamponi salata è una di quelle preparazioni che sorprendono fin dal nome, perché ribalta immediatamente l’idea comune del lampone come frutto esclusivamente legato al mondo del dolce e lo trasporta in una dimensione gastronomica più ampia, sofisticata e contemporanea. È una salsa che nasce dall’incontro...
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La cornucopia di struffoli è una preparazione dolciaria napoletana tipica del periodo di Natale. Questo meraviglioso tripudio di bontà viene realizzato con una buonissima cornucopia di croccante alle nocciole, farcita con tanti buonissimi struffoli. La prima simbolo di abbondanza, i secondi simbolo del Natale,...
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I cinnamon rolls veloci sono la versione furba dei classici cinnamon rolls, le girelle alla cannella, lievitate, morbide e profumate, che rispecchiano tutto lo spirito del Natale. Questa versione furba, molto semplice e molto veloce, utilizza la pasta sfoglia pronta, riducendo così la preparazione delle girelle a...
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La focaccia tramezzino stella di Natale è una variante festosa della classica focaccia tramezzino, una creazione culinaria che unisce il comfort del tramezzino italiano alla festività delle decorazioni natalizie. Questo delizioso panino si presenta come un connubio tra la leggerezza della focaccia e la ricchezza dei...
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I biscotti alla panna farciti sono una di quelle ricette che sembrano nate apposta per accompagnare il periodo natalizio, quando il profumo delle feste riempie le case e ogni gesto in cucina diventa parte di un rituale fatto di ricordi, tradizioni e piccole magie. Sono biscotti che uniscono la delicatezza di una...
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La zuppa di zucca, ceci e castagne è uno di quei piatti che sembrano nati apposta per raccontare l’autunno nella sua forma più intima e consolatoria, una sintesi perfetta tra dolcezza, cremosità, rusticità e memoria. È una di quelle preparazioni che già dal profumo parlano prima ancora di essere servite, un profumo...
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