Ricette Brasile

Ricette Brasile

La popolazione del Brasile è un misto di nativi americani, portoghesi, africani, italiani, spagnoli, tedeschi, siriani, libanesi e giapponesi per cui la cucina locale deriva da diverse tradizioni e culture.

La cucina brasiliana si divide in 4 regioni. La cucina del nord è caratterizzata da piatti tipici quali ad esempio il vatapá, il moqueca ed l'acarajé (una focaccina salata fatta con i fagioli bianchi e cipolla, fritta in olio di palma e riempita con gamberi e pepe rosso). I piatti tipici sono costituiti da riso bianco e fagioli neri, anche se altre ricette importanti includono il farofa, il paçoca, il canjica, il pamonha ed il quibebe.

La cucina delle regioni del centro-ovest è caratterizzata da ricette a base di pesce e maiale, che dominano sulle ricette a base di soia, riso mais e manioca.

Nella cucina del sud-est le ricette regionali includono il mais, il porco, i fagioli ed i formaggi molli locali. A Rio, il feijoada (piatto di carne e fagioli) è popolare soprattutto come pranzo del sabato o del mercoledì. Inoltre sono consumati frequentemente l'arroz e il feijão. Un altro piatto tipico di São Paulo è il paulista. La pizza è un piatto popolare ed il sushi ormai è diventato di casa e può essere trovato in quasi tutti i ristoranti locali.

Nella città di Espírito Santo, c'è l'influenza della cucina italiana e tedesca. Il piatto tipico è il moqueca capixaba (pesci e pomodoro). Il farofa (un piatto a base di farina tostata di manioca), il chouriço (un tipo di salsiccia), il mineira e la banana fritta sono esempi di piatti popolari del Minas Gerais.

Nella cucina del sud, troviamo le influenze del gaucho (cowboy della pampa) con piatti tipici fatti con carni salate e secche ed il churrasco (carne alla griglia). Gli immigranti europei (soprattutto dall'Italia e dalla Germania) hanno introdotto nella cucina brasiliana, il vino, gli ortaggi freschi ed i latticini.

Questa sezione è dedicata alle ricette del Brasile.

Come fare Ricette Brasile

Platano fritto

Il platano fritto è uno stuzzichino brasiliano preparato con un frutto tropicola che somiglia alla banana, affettato, fritto ed insaporito con sale e pepe.

Ananas al forno

L'ananas al forno caramellato è un dolce semplice di origine brasiliana da realizzare a spicchi o a fette.

Dulce de Leche

Il dulce de leche è un dolce al cucchiaio, una crema scura e corposa di latte e zucchero, di origine argentina.

Dulce de Leche Bimby

Il dulce de leche Bimby è un dolce argentino a base di latte e zucchero che si prepara facilmente con il Bimby.

 

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