Mpanatigghi di Modica (RG)
di
Biscotti Tipici
Come fare Mpanatigghi di Modica (RG)
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Ingredienti per 40 pezzi
Per la Pasta:
- 500 gr di farina (00)
- 125 gr di zucchero
- 100 gr di sugna
- 1 uova (intere)
Per il Ripieno:
- 200 gr di vitello (polpa)
- 200 gr di mandorle
- 100 gr di cioccolato (fondente)
- 100 gr di gherigli di noci
- 50 gr di zucchero
- 50 gr di zucchero a velo
- 5 gr di cannella
- 2 chiodi di garofano
Preparazione
Mettere la farina a fontana, versare nella conca sugna, uovo, marsala ed eventualmente poca acqua tiepida.
Tritare finemente la carne, aggiungere le mandorle e le noci anche esse finemente tritate, i chiodi di garofano e la cannella pestati ed il cioccolato grattugiato.