Zuppa Svizzera
Una ricetta tipica dei monti svizzeri.
Ingredienti per 4 persone
- 200 gr di pane (morbido in fette)
- 750 ml di brodo (di pollo)
- 200 gr di gruviera
- 80 gr di pancetta
- 250 ml di vino bianco (secco)
- 1 cipolla
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 1 mazzetto di prezzemolo
- q.b. di pepe
- q.b. di sale
Come fare Zuppa Svizzera
- Tagliare il pane a pezzi e metterlo a macerare per 15 minuti circa in una terrina con il brodo di pollo bollente.
- Trascorso questo tempo passare il tutto al setaccio.
- Mettere il composto in una casseruola e lascirlo cuocere per qualche minuto.
- Grattuggiare grossolanamente la gruviera ed aggiungerla al composto.
- Unire anche il vino bianco, una presa di sale ed una di pepe.
- Continuare la cottura della zuppa per altri 10 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere il prezzemolo tritato e tenere la zuppa da parte.
- Far tostare la pancetta e quando sarà croccante toglierla e tenerla da parte, lasciando il grasso (lasciato dalla pancetta stessa) nella padella.
- Tagliare la cipolla ad anelli e farla soffriggere nel grasso della pancetta.
- Servire la zuppa rivestendola con la cipolla, la pancetta e l'erba cipollina.
Ricette Correlate
Zuppa di Orzo e Farro
Ricetta per cucinare una deliziosa e salutare zuppa di orzo e farro. Un carico si salute... ancora più semplice e rapida se cucinata con il bimby. E' un piatto davvero genuino e non è necessario fare "soffritti", se si gradisce si può aggiungere un cucchiaino di olio extravergine di oliva "a crudo" in ogni piatto,...
Zuppa di Lenticchie Bimby
Una Zuppa di Lenticchie ricca di ferro da fare con una ricetta semplice e veloce utilizzando il Bimby! Un primo piatto succulento o anche un piatto unico a tutto gusto!
Zuppa di Pesce con Molluschi, Crostacei e Frutti di mare
La zuppa di pesce che propongo in questa ricetta è completamente senza spine, quindi molto adatta anche ai bambini.E' molto gustosa, saporita ed invitante.Ho usato pane al sesamo per accompagnarla, ma puoi utilizzare anche pane casereccio tagliato a fettine e fatto abbrustolire nel forno o sulla griglia.Puoi anche...
Zuppa di Legumi
I legumi contengono un’elevata quantità di proteine di alta qualità (come quelle della carne e del formaggio) e uniti con i cereali forniscono tutti gli aminoacidi essenziali. Ricchi di fibre, saziano facilmente e forniscono ferro, fosforo, magnesio evitamina B1. Una porzione di questa minestrafornisce circa 370...
Zuppa di Fagioli bianchi e Cavatelli
Questo è un primo piatto ottimo da gustare ben caldo nella stagione autunnale ed invernale. I fagioli cannellini insaporiti dalle erbe aromatiche si sposano alla perfezione con i cavatelli. Il piatto risulta molto saporito e profumato. E' un primo vegetariano e molto sostanzioso da servire anche come piatto unico.
Zuppa di cozze
La zuppa di cozze alla napoletana (o come si dice a Napoli 'a zuppa 'e cozzeche) è una ricetta molto gustosa, per preparare un secondo piatto a base di questi succulenti molluschi, noti anche come mitilio del Mediterraneo. Questo piatto viene servito tradizionalmente nel periodo di Pasqua, in particolare per la cena...
