Zuppa Messicana

Soffriggi la cipolla tritata in due cucchiai d'olio.

Spruzzala di aceto, quando diventa trasparente aggiungi il sale, l'aglio a fettine, l'origano, le carote affettate, i fagiolini spezzettati ed il pomodoro sbucciato e tagliato a dadini.

Versa il brodo caldo e cuoci per 30', aggiungi a metà cottura i ceci e le patate tagliate a pezzi.

Abbrustolisci il peperoncino sulla fiamma.

Sbuccialo, elimina i semi, riducilo in crema ed uniscilo alla zuppa.

Regola di sale e servi con le foglie di coriandolo, l'avocado a fettine ed una spruzzata di lime.