Zuppa inglese

1. Per preparare la zuppa inglese iniziate a preparare le creme, vi serviranno la classica crema pasticcera che la versione al cioccolato. Iniziate quindi a riscaldare latte e panna in un pentolino, aggiungendo il baccello di vaniglia che avrete raschiato dai semini (ovviamente semini compresi!). Da parte lavorate i tuorli con lo zucchero, con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, per ottenere una crema. Poi togliete il baccello di vaniglia dal latte e unitelo a filo alla crema di uova e zucchero, poi aggiungete anche la maizena e lavorate ancora.
2. Trasferite la crema in una pentola dal fondo spesso e fate addensare sul fuoco, mescolando con una frusta a mano. Quando la crema avrà raggiunto la giusta consistenza trasferitela in una terrina, coprite con la pellicola a contatto e lasciate raffreddare.
3. Preparate anche la crema pasticcera al cioccolato fondente. Mettete sempre a riscaldare latte e panna e tenete da parte. Lavorate, come fatto prima, tuorli e zucchero con una frusta, poi aggiungete il latte a filo ed ancora il cacao amaro e la maizena, lavorate sempre con le fruste per ottenere una crema liscia.
4. Trasferite tutto in una pentola e fate addensare, a questo spegnete il fuoco, aggiungete il cioccolato fondente tritato finemente e la vanillina. Lavorate con la frusta a mano per avere una crema liscia. Trasferitela in una terrina, coprite con la pellicola a contatto e lasciate raffreddare.
5. Preparate anche lo sciroppo all'Alchermes. Mettete l'acqua in un pentolino, aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere bene a fuoco moderato. Lasciate bollire per un paio di minuti per ottenere uno sciroppo. Spegnete il fuoco, aggiungete l'Alchermes e lasciate raffreddare.
6. Quando le creme e lo sciroppo sono freddi potete procedere all'assemblaggio del dolce. Inzuppate i savoiardi e create un primo strato. Ricoprite con una delle due creme, quindi create un nuovo strato di savoiardi. Completate con l'altra crema. Decorate con dei ciuffetti di panna montata e delle scaglie di cioccolato.
7. Le vostre coppe di zuppa inglese sono pronte, conservatele in frigorifero fino al momento di servirle.

Curiosità
Tra le varie ipotesi circa le sue origini, quella che voglio condividere con voi quella più attinente al suo nome, quindi la derivazione inglese. Sembra che questo delizioso dolce al cucchiaio possa essere una "personalizzazione" italiana del trifle, un dolce tradizionale inglese, che viene però in verità realizzato con una pasta morbida lievitata.