Zuppa di Scarole e Fagioli
La zuppa di scarole e fagioli è une minestra semplice e tradizionali, forse fra le più classiche della cucina campana, che potrete facilmente trovare anche sulle tavole delle feste, soprattutto nel periodo di Natale. Ottima per depurarsi dagli eccessi, ma anche per gustare un piatto caldo nei periodi più freddi dell'inverno, questa zuppa piacerà a tutti per la sua semplicità.
La zuppa di scarole e fagioli è una zuppa con un sapore molto leggero, delicato ed armonioso tra gli ingredienti. Infatti sia le scarole che i fagioli hanno entrambi dei sapori alquanto delicati e semplici. Per rendere la zuppa un po' più "appuntita" di sapore si utilizza il peperoncino piccante e sulla quantità vi potrete regolare in base ai vostri gusti e a quanto preferite che si avverta il sapore piccante.
La zuppa di scarole e fagioli è uno dei piatti invernali più amati, spesso anche servito nelle trattorie tipiche come piatto unico o, ancor più spesso, come degustazione negli antipasti misti caserecci, quelli che profumano dei sapori buoni, semplici e genuini come quelli di un tempo.
Leggi anche come fare la Minestra di zucca e farro
Ingredienti per 4 persone
- 1 cespo di scarole
- 400 gr di fagioli (borlotti o cannellini)
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1 peperoncino
- q.b. di sale
Per Accompagnare:
- 200 gr di pane (raffermo, tipo beguette)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di rosmarino (secco tritato)
Come fare la zuppa di scarole e fagioli
- Pulite la scarola, separando ogni foglia, eliminando quelle più esterne e sciupate e lavatele con cura. Lessate la scarola in poca acqua bollente salata per una decina di minuti, dovrà intenerirsi senza sfaldarsi.
Ricette Correlate
Cipolle gratinate
Le cipolle gratinate al forno sono un delizioso contorno, perfetto per accompagnare ogni tipologia di piatto, dal più semplice al più complesso. Sono velocissime da preparare e vi permettono davvero in pochi minuti di portare in tavola qualcosa di diverso dal solito che possa realmente piacere a tutti. Le cipolle...
Risotto lenticchie e cotechino
Il risotto lenticchie e cotechino è un primo piatto semplice e molto gustoso ideale per il cenone di Capodanno, considerata la celebre usanza di consumare in occasione dell'arrivo del nuovo anno proprio questi due ingredienti. Ma è anche un piatto ricco e nutriente che può essere scelto per un pranzo quotidiano,...
Spaghetti con le cozze
Gli spaghetti con le cozze sono un primo piatto semplice e molto gustoso, con cui assaporare tutto il buon profumo del mare. Una portata veramente molto semlice, che può essere preparata in mille modi, assecondando così i gusti più disparati. Questa è la mia versione con i pomodorini e vi consiglio di scegliere la...
Scarola in padella
La scarola in padella alla napoletana è un contorno semplice e gustoso che prende spunto da una delle migliori tradizioni della gastronomia partenopea. Da sempre infatti la scarola stufata in padella e insaporita con ingredienti come olive (taggiasche o di Gaeta), accighe, capperi, pinoli e uvetta rappresenta la...
Cucina marocchina: i 7 piatti più famosi (e golosi!)
La caratterizzano un mix di profumi, colori e sapori: se pensate che la cucina marocchina sia solo cous cous vi sbagliate di grosso. Inutile girarci intorno: al solo sentire nominare il Marocco veniamo catapultati in un mondo di colori, sapori e profumi, quelli delle tantissime spezie che rappresentano le...
Scarola imbottita
La scarola imbottita al forno è una ricetta semplice e tradizionale, tipica della cucina napoletana, preparata soprattutto in occasione delle feste di Natale, quando questo piatto va ad alternare le pietanze più ricche e corpose tipiche delle feste. Un classico proveniente dalla tradizione contadina, sempre amato e...
