Zuppa di Pesce con Molluschi, Crostacei e Frutti di mare

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 02-Feb-2012)

La zuppa di pesce che propongo in questa ricetta è completamente senza spine, quindi molto adatta anche ai bambini.
E' molto gustosa, saporita ed invitante.
Ho usato pane al sesamo per accompagnarla, ma puoi utilizzare anche pane casereccio tagliato a fettine e fatto abbrustolire nel forno o sulla griglia.
Puoi anche spolverizzare con pepe nero appena macinato.
E' un secondo piatto, ma puoi servirlo anche come piatto unico.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 35 minuti

Ricetta Zuppa di Pesce con Molluschi, Crostacei e Frutti di mare

Ingredienti per 2 persone

500 gr. di pomodorini (di collina in scatola)
1 moscardini
1 polpo (grande)
4 seppioline
10 gamberi
100 gr. di vongole (sgusciate)
150 gr. di cozze (sgusciate)
1 grande di cipollotti (freschi)
2 cucchiai di prezzemolo (tritato)
2 cucchiai di olio di oliva (extravergine)
q.b. di sale
8 fettine di pane (al sesamo)

Come fare Zuppa di Pesce con Molluschi, Crostacei e Frutti di mare

Una volta puliti e lavati i molluschi, taglia con le forbici il polpo ed il moscardino in pezzi: le sacche a rondelle ed i tentacoli dividili e lasciali interi.
Le seppioline ed i gamberi cucinali interi.
Metti in un tegame capiente l'olio extravergine di oliva insieme al cipollotto fresco tagliato a rondelle e fallo appassire.
A questo punto unisci i pomodorini di collina e lasciali scaldare per qualche minuto.
Poi unisci il prezzemolo tritato ed un poco di sale.
Mescola e lascia cuocere per qualche minuto.
Inizia ad inserire il pesce: devi cominciare da quello che impiega più tempo a cucinare. Per questo motivo inizia dal polpo a pezzi, quindi mescola, abbassa la fiamma, copri la pentola e fai cuocere per 10 minuti mescolando durante la cottura.
Poi inserisci il moscardino e le seppioline, mescola sia prima che durante la cottura e lascia cuocere per altri 10 minuti.
Unisci i gamberi, mescola e continua la cottura per altri 5 minuti.
Infine aggiungi le cozze e le vongole sgusciate e fai cuocere per gli ultimi 5 minuti.
Aggiusta di sale, se necessario.
Spegni il fuoco ed impiatta.
Disponi in piatti ovali 4 fette di pane al sesamo per piatto, distribuisci il pesce e bagna il pane con il sugo.
Porta in tavola ben caldo e buon appetito!!!!!