Zuppa di Orzo e Farro

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 23-Mar-2009)

Ricetta per cucinare una deliziosa e salutare zuppa di orzo e farro. Un carico si salute... ancora più semplice e rapida se cucinata con il bimby. E' un piatto davvero genuino e non è necessario fare "soffritti", se si gradisce si può aggiungere un cucchiaino di olio extravergine di oliva "a crudo" in ogni piatto, che non fa male, anzi...

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone

110 gr di orzo (perlato)
110 gr di farro (perlato)
1 carota (medio-grande)
1/2 di cipolla
1 gambi di sedano
1 spicchio di aglio
900 gr di acqua
1 dado (vegetale (o se avete quello bimby))
q.b. di sale

Come fare Zuppa di Orzo e Farro

Lavare l'orzo ed il farro, poi lasciarli in ammollo mentre si prepara il trito.
Mettere nel del Bimby la corata mondata, lavata e tagliata a pezzettoni, la cipolla tagliata a metà, i gambi di sedano ben lavati e tagliati a pezzettoni e lo spicchio d'aglio (se non piace è possibile anche evitarlo).
Tritare le verdure per 30 sec. a vel. 5.
Raccogliere il trito sul fondo del con la spatola, aggiungere l'acqua (io ho utilizzato 1000 gr di acqua perchè la zuppa l'avrei mangiata il giorno dopo, così non si seccata troppo).
Risciacquare più volte l'orzo e il farro, sgocciolarli bene e versarli nel .
Cuocere il tutto 30 min. a 100° a vel. .
Se si preferisce una zuppa più asciutta gli ultimi 10 minuti alzare la temperatura a Varoma.
A fine cottura far intiepidire leggermente la zuppa senza farla raffreddare.
Servire la zuppa in scodelle di terracotta individuali.

I Consigli di Marianna

Questa zuppa io l'ho sempre preparata in maniera tradizionale, ho quindi provato a convertirla in "ricetta bimby" e ne sono rimasta molto soddisfatta!