Zuppa d'Orzo Scozzese
Una ricetta tipica delle nonne scozzesi.
Ingredienti per 4 persone
Come fare Zuppa d'Orzo Scozzese
- Far bollire la carne di agnello in un litro e mezzo d'acqua.
- Schiumare l'acqua durante la cottura della carne.
- Non appena bolle aggiungere le foglie di alloro e far cuocere la carne per 90 minuti.
- Trascorso questo tempo aggiungere le carote tagliatre a rondelle, le cipolle ed i gambi di sedano finemente tritati.
- Unire la rapa e le patate tagliate a pezzetti e l'orzo.
- Salare, pepare e far cuocere il tutto per un'altra ora a fuoco medio con il coperchio.
- A fine cottura schiumare ancora il brodo ed aggiungere il prezzemolo tritato ed un filo d'olio extravergine di oliva.
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