Zuppa d'Orzo Scozzese

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 25-Mar-2014)

Una ricetta tipica delle nonne scozzesi.

DIFFICOLTA': Media COTTURA: 3 ore

Ingredienti per 4 persone

70 gr di orzo
700 gr di agnello
200 gr di patate
250 gr di carote
1 rapa
2 cipolle
2 sedano (gambi)
2-3 foglie di alloro
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. di prezzemolo
q.b. di olio di oliva (extravergine)

Come fare Zuppa d'Orzo Scozzese

Far bollire la carne di agnello in un litro e mezzo d'acqua.
Schiumare l'acqua durante la cottura della carne.
Non appena bolle aggiungere le foglie di alloro e far cuocere la carne per 90 minuti.
Trascorso questo tempo aggiungere le carote tagliatre a rondelle, le cipolle ed i gambi di sedano finemente tritati.
Unire la rapa e le patate tagliate a pezzetti e l'orzo.
Salare, pepare e far cuocere il tutto per un'altra ora a fuoco medio con il coperchio.
A fine cottura schiumare ancora il brodo ed aggiungere il prezzemolo tritato ed un filo d'olio extravergine di oliva.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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