Zucchine Trifolate

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 29-Jun-2014)

Vuoi sfidare tua nonna nella preparazione di un contorno classico che appartenga alla tradizione della gastronomia italiana? Sai bene che le nonne in queste cose sono imbattibili, ma non vuoi comunque rinunciare alla sfida. Benissimo! Sappiamo che sarà piuttosto difficile avere la meglio sulla sua caponata, ma ho io la ricetta che fa per te.

Per essere vincitori in cucina, soprattutto se si compete con dei campioni o se non si ha molta padronanza dei fornelli, la scelta migliore sono sicuramente i piatti semplici. Puoi sicuramente trovare la ricetta giusta se vedi come fare le zucchine trifolate.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 20 minuti

Le zucchine infatti sono un ortaggio delicato, gustoso e piuttosto semplice da cucinare. Una delle ricette più semplici e veloci per utilizzare le zucchine è quella che ti sto proponendo. Se segui tutte le istruzioni che sto per darti hai ottime possibilità di avere i complimenti di tua nonna e vincere la sfida. Vediamo quindi come fare le zucchine trifolate.

Questa ricetta semplice, economica e non molto calorica viene realizzata con pochissimi ingredienti, come puoi vedere dalla lista ingredienti che ti ho riportato, e si adatta ad accompagnare sia piatti di carne che piatti di pesce. Un'ottima idea è anche quella di servire un bel vassoio di zucchine trifolate come antipasto in una portata mista. L'ingrediente segreto per ottenere un contorno perfetto di zucchine trifolate è del buon prezzemolo rigorosamente fresco!

Ingredienti per 4-6 persone

4 zucchine (medie)
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
2 spicchi di aglio
1 ciuffo di prezzemolo (fresco)
q.b. di sale

Come fare Zucchine Trifolate

Per preparare le Zucchine Trifolate spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle di 2-3 mm di spessore.
Riscaldate un filo abbondante d'olio d'oliva con gli spicchi d'aglio schiacciati e non appena l'olio è caldo aggiungete le zucchine.
Avviate la cottura delle zucchine a fuoco vivace, girandole ogni tanto delicatamente con due spatole per non romperle.
Eliminate l'aglio durante la cottura, altrimenti le zucchine potrebbero risultare amare.
Proseguite la cottura con il coperchio per una ventina di minuti, girandole ogni tanto.
A fine cottura aggiustate di sale ed unite il prezzemolo tritato.
Le vostre Zucchine Trifolate sono pronte!

I Consigli di Marianna

Salate le zucchine solo a fine cottura, altrimenti tenderanno a rompersi più facilmente.

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