Zucchine Saltate all'Orientale

Ricetta scritta da RicetteDalMondo.it (aggiornata il 23-Apr-2009)

Ricetta per cucinare le zucchine saltate insaporite con deliziose salse orientali.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone

500 gr di zucchine (piccole)
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di sakè (o sherry secco)
2 cucchiai di olio di oliva (extravergine)
q.b. di sale
q.b. di pepe

Come fare Zucchine Saltate all'Orientale

Pulire le zucchine, tagliare le estremità ed affettarle sottilmente senza pelarle.
Scaldare l'olio (o lo strutto) in una grande padella e rosolare le rondelle di zucchine da tre a cinque minuti a fuoco moderato, mescolando costantemente con una spatola.
Quando le zucchine sono cotte salarle e peparle, bagnarle con sei cucchiai di acqua mescolata con la salsa di soia e il sakè (o lo sherry).
Portare a ebollizione ed aggiustare nuovamente di sale e di pepe, se necessario.
Servirle immediatamente in un piatto scaldato.

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