Zucchine Saltate all'Orientale
Ricetta per cucinare le zucchine saltate insaporite con deliziose salse orientali.
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di zucchine (piccole)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di sakè (o sherry secco)
- 2 cucchiai di olio di oliva (extravergine)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Come fare Zucchine Saltate all'Orientale
- Pulire le zucchine, tagliare le estremità ed affettarle sottilmente senza pelarle.
- Scaldare l'olio (o lo strutto) in una grande padella e rosolare le rondelle di zucchine da tre a cinque minuti a fuoco moderato, mescolando costantemente con una spatola.
- Quando le zucchine sono cotte salarle e peparle, bagnarle con sei cucchiai di acqua mescolata con la salsa di soia e il sakè (o lo sherry).
- Portare a ebollizione ed aggiustare nuovamente di sale e di pepe, se necessario.
- Servirle immediatamente in un piatto scaldato.
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