Zucca gratinata
La zucca gratinata al forno è una ricetta semplice e velocissima per preparare un contorno autunnale leggero e sfizioso, che viene insaporito da spezie miste e parmigiano. La gratinatura ha una base di pangrattato, che protegge la polpa della zucca e dona complessivamente una golosissima crosticina croccante in superficie. Una variante della classica zucca al forno o della zucca al rosmarino che sono sicura conquisterà anche il palato dei vostri ospiti più esigenti.
La zucca gratinata può essere aromatizzata con le spezie e ler erbe aromatiche preferite, così da cambiare note ogni volta, in base alle esigenze. E bastano davvero pochissimi minuti di preparazione per avere un contorno delizioso che si abbina a tutte le vostre portare. Con lo stessa panatura potete pensare di insaporire anche altri tipi di verdure ed ottenere così un mix di contorni buono, semplice e veloce.
La zucca gratinata a mio parere si presenta in una forma molto scenografica se tagliata a fette e per questo sarebbe preferibile scegliere la zucca mantovana, con cui ottenere degli spicchi di luna molto belli, oltre al fatto che la sua polpa è molto dolce ed è quindi deliziosa anche cotta senza niente! Ovviamente in base ai vostri gusti e alle vostre esigenze potrete anche decidere di tagoliarla a cubetti, per avere dei bocconcini, chiaramente la zucca cuoce prima se viene affettata in maniera sottile.
Leggi anche come fare la Parmigiana di zucca
Ingredienti per 4 persone
- 600 gr di zucca
- 4 cucchiai di pangrattato
- 3 cucchiai di parmigiano (grattugiato)
- 1 cucchiaio di erbe aromatiche (essicate)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Come fare la zucca gratinata
Preparare la gratinatura
Per preparare la zucca gratinata inziate a riunire in una ciotolina il pangrattato, il parmigiano, un pizzico di sale e di pepe. Mescolate un po' questi ingredienti con un cucchiaio, aggiungete anche le spezie o le erbe aromatiche che prereferite (io timo e rosmarino essiccati), poi ancora un cucchiao d'olio e mescolate bene sempre con il cucchiaio.
Ricoprire con la panatura e cuocere la zucca
Pulite la zucca: affeffatela per ottenere degli spicchi, a piacere potete lasciare anche la buccia se la zucca è biologica (è anche più scenografica!). Irroratela con un filo d'olio, ricopritela con la panatura e infornate in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20 minuta circa. Per un effetto gratin alzate la temperatura negli ultimi minuti e passate alla modalità gratin. Servire
La vostra zucca è pronta per essere servita.
I Consigli di Marianna
A piacere potrete servire la zucca con dei fiocchi di sale, in questo caso vi consigli di non salare la panatura.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
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