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Zucca Arrostita

di Marianna Pascarella (aggiornata il 05-Jan-2017)

La zucca arrostita e marinata è un contorno tipico della stagione autunnale, molto semplice da preparare e ideale anche per essere preparata in anticipo. La zucca grigliate infatti si mantiene per diversi giorni in frigorifero, così da avere un antipasto o un contorno sempre pronto e portata di mano.

 

La zucca arrostita e marinata viene realizzata con la zucca tagliata a fette, non molto spesse, arrostite su una piastra ben calda, fatte raffreddare e poi condite con una marinatura a base di olio e aromi a piacere. In questa ricetta la zucca arrostita viene presentata nel più classico dei modi, con prezzemolo, aglio e peperoncino. Ma la zucca sposa perfettamente anche altri tipi di sapori, come quello del rosmarino o, per chi ama osare di più, dello zenzero fresco.


15 minuti

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15 minuti
Ricetta Zucca Arrostita
Ricetta senza Latte Ricetta senza Uova
 

La zucca arrostita e marinata completerà con gusto il vostro buffet di antipasti misti, dove potrete servirla insieme ad altri antipasti misti o altre tipologie di verdure grigliate.

Leggi anche come fare le  Polpette di zucca

 

Ingredienti
per 4 persone

  • 400 gr di zucca (pulita)
  • 150 ml (circa) di olio d'oliva (extravergine)
  • 1 peperoncino
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 spicchi di aglio
  • q.b. di sale

Strumenti Utilizzati

  • Piastra per grigliare
 

Come fare la zucca arrostita e marinata

Zucca grigliata 2

Per preparare la zucca arrostita e marinata iniziate a tagliare la zucca in fettine dello spessore di un paio di millimetri.Zucca grigliata 2

Zucca grigliata 3

Riscaldate bene una piastra e grigliate le fette di zucca, girandole a metà cottura per farle cuocere sull'altro lato; man mano che sono pronte mettetele da parte e lasciate raffreddare.Zucca grigliata 3Zucca grigliata 4

Zucca grigliata 5

Nel frattempo preparate anche la marinatura: mettete in una ciotolina il prezzemolo fresco tritato, l'aglio sbucciato e tagliato a fettine, il peperoncino a fette ed ancora un pizzico di sale, aggiungete l'olio e mescolate il tutto.Zucca grigliata 5Zucca grigliata 6

Zucca arrostita 7

Sistemate un primo strato di fettine di zucca grigliata in una terrina, irrorate con un po' di marinatura ed aggiungete altre fettine di zucca. Proseguite così con marinatura, zucca ed ancora marinatura, fino a terminare gli ingredienti.Zucca arrostita 7

Servire

La vostra zucca arrostita e marinata è pronta per essere servita!Zucca arrostitaRicetta zucca arrostita e marinataCome fare la zucca arrostita e marinata
 

I consigli di Marianna

La zucca arrostita e marinata si conserva per qualche giorno in frigorifero.
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