Zucca Arrostita
La zucca arrostita e marinata è un contorno tipico della stagione autunnale, molto semplice da preparare e ideale anche per essere preparata in anticipo. La zucca grigliate infatti si mantiene per diversi giorni in frigorifero, così da avere un antipasto o un contorno sempre pronto e portata di mano.
La zucca arrostita e marinata viene realizzata con la zucca tagliata a fette, non molto spesse, arrostite su una piastra ben calda, fatte raffreddare e poi condite con una marinatura a base di olio e aromi a piacere. In questa ricetta la zucca arrostita viene presentata nel più classico dei modi, con prezzemolo, aglio e peperoncino. Ma la zucca sposa perfettamente anche altri tipi di sapori, come quello del rosmarino o, per chi ama osare di più, dello zenzero fresco.
La zucca arrostita e marinata completerà con gusto il vostro buffet di antipasti misti, dove potrete servirla insieme ad altri antipasti misti o altre tipologie di verdure grigliate.
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Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di zucca (pulita)
- 150 ml (circa) di olio d'oliva (extravergine)
- 1 peperoncino
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- q.b. di sale
Strumenti Utilizzati
- Piastra per grigliare
Come fare la zucca arrostita e marinata
Zucca grigliata 2
Per preparare la zucca arrostita e marinata iniziate a tagliare la zucca in fettine dello spessore di un paio di millimetri.
Zucca grigliata 3
Riscaldate bene una piastra e grigliate le fette di zucca, girandole a metà cottura per farle cuocere sull'altro lato; man mano che sono pronte mettetele da parte e lasciate raffreddare. Zucca grigliata 5
Nel frattempo preparate anche la marinatura: mettete in una ciotolina il prezzemolo fresco tritato, l'aglio sbucciato e tagliato a fettine, il peperoncino a fette ed ancora un pizzico di sale, aggiungete l'olio e mescolate il tutto. Zucca arrostita 7
Sistemate un primo strato di fettine di zucca grigliata in una terrina, irrorate con un po' di marinatura ed aggiungete altre fettine di zucca. Proseguite così con marinatura, zucca ed ancora marinatura, fino a terminare gli ingredienti.
I Consigli di Marianna
La zucca arrostita e marinata si conserva per qualche giorno in frigorifero.
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