Zucca al Rosmarino
Scegliere un contorno semplice per completare una cena non è sempre semplice. Soprattutto in inverno, quando le verdure fresche e leggere danno meno spazio alla fantasia, e la scelta di una buona insalata sembra ricadere sempre sugli stessi ingredienti. E' vero in inverno si preferiscono i contorni "cotti", ma anche qui alle volte sembra scegliere proprio senza fantasia...
Ebbene qualche giorno fa mi sono trovata di fronte ad un po' di zucca da smaltire, e mi è tornata in mente una ricetta che avevo preparato tanti anni fa, che poi mi è del tutto passata di mente e che quindi non ho mai condiviso con voi. Così dal mio cassettino della memoria è uscita fuori questa ricetta della zucca al rosmarino.
Leggi anche come fare il Risotto alla zucca
Ingredienti per 4 persone
Come fare la zucca al rosmarino
Contorno di zucca 2
Per preparare la zucca al rosmarino pulite la zucca eliminando la buccia, sciacquatela e tagliatela a cubetti, più o meno di 1cm di lato.
Contorno di zucca 3
In una padella capiente riscaldate un filo d'olio con lo scalogno e lo spicchio d'aglio, e quando è ben caldo aggiungete i cubetti di zucca. Contorno di zucca 5
Aggiungete i rametti di rosmarino e lasciatela cuocere per 15-20 minuti, girandola ogni tanto. Servire
Servite la vostra zucca ancora calda.
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un saluto,
Melassa ;)