Zucca al Rosmarino
Un contorno semplice e leggero a base di zucca per accompagnare un secondo piatto e completare la cena.
Scegliere un contorno semplice per completare una cena non è sempre semplice. Soprattutto in inverno, quando le verdure fresche e leggere danno meno spazio alla fantasia, e la scelta di una buona insalata sembra ricadere sempre sugli stessi ingredienti. E' vero in inverno si preferiscono i contorni "cotti", ma anche qui alle volte sembra scegliere proprio senza fantasia...
Ebbene qualche giorno fa mi sono trovata di fronte ad un po' di zucca da smaltire, e mi è tornata in mente una ricetta che avevo preparato tanti anni fa, che poi mi è del tutto passata di mente e che quindi non ho mai condiviso con voi. Così dal mio cassettino della memoria è uscita fuori questa ricetta della zucca al rosmarino.
Come fare la zucca al rosmarino
15 minuti
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20 minuti
Leggi anche come fare il Risotto alla zucca
Ingredienti per 4 persone
- 700 gr di zucca
- 1-2 rametti di rosmarino
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1/2 di scalogno
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di sale
Preparazione
Contorno di zucca 2
Per preparare la zucca al rosmarino pulite la zucca eliminando la buccia, sciacquatela e tagliatela a cubetti, più o meno di 1cm di lato.
Contorno di zucca 3
In una padella capiente riscaldate un filo d'olio con lo scalogno e lo spicchio d'aglio, e quando è ben caldo aggiungete i cubetti di zucca.
Contorno di zucca 5
Aggiungete i rametti di rosmarino e lasciatela cuocere per 15-20 minuti, girandola ogni tanto.
Servire
Servite la vostra zucca ancora calda.