Zeppole di ricotta Bimby
Le zeppole di ricotta Bimby sono delle sofficissime ciambelline fritte a base di ricotta, ideali per ogni occasione, per un buffet di feste per bambini o per festeggiare il Carnevale o la festa del papà in famiglia, molto meno impegnative ma sempre molto buone rispetto alle classiche zeppole che necessitano di lievitazione.
Le zeppole di ricotta Bimby sono davvero una preparazione veloce da poter preparare anche all'ultimo minuto, perchè si impastano e si friggono direttamente, inoltre il loro impasto è molto leggero perchè non contiene né burro né olio, ma solo ricotta che riesce a dare quella sofficità che le farà amare dal primo morso.
Le zeppole di ricotta Bimby sono diffuse in molte regioni d'Italia, ma prendono nomi diversi dalla zona in cui ti trovi. La loro bontà è comunque sempre uguale, le riconoscerete per quello! Questa ricetta è arricchita dal piacevole profumo che rilascia il limone e l'arancia grattugiata ed in più il suo succo, che viene utilizzato proprio come parte liquida. Allora non resta che preparare queste golosità e vedrete che riceverete mille complimenti dai vostri ospiti per questa super ricetta!
Leggi anche come fare le Zeppole di San Giuseppe Bimby
Ingredienti per 20 zeppole
Per le Zeppole:
- 420 gr di farina 00
- 250 gr di ricotta
- 120 gr di zucchero
- 1 uova
- 1 limone (la scorza grattugiata)
- 2 arancia (70 ml di succo + la scorza grattugiata di 1)
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
Per Friggere:
- q.b. di olio di semi
Per Ricoprire:
- q.b. di zucchero
Strumenti Utilizzati
- Bimby
Come fare le zeppole di ricotta Bimby
- Per preparare le zeppole di ricotta Bimby iniziate a mettere nel boccale la buccia delle arance e del limone con lo zucchero e frullate 20 sec. vel. turbo. Aggiungete poi la farina, la ricotta, l'uovo, il succo dell'arancia e il lievito per dolci: impastate 2 min. vel. spiga. Il risultato sarà un impasto abbastanza morbido, toglietelo dal boccale e se ce ne fosse bisogno, aiutatevi con un po' di farina, ma senza esagerare.
Impasto delle zeppole 2
Trasferite poi l'impasto su una spianatoia infarinata e formate un panetto dal quale staccherete dei pezzi (di circa 60-70gr), poi realizzate dei filoncini che chiuderete alle estremità, facendo un po' di pressione con le dita per chiuderli bene.
Impasto delle zeppole 3
Riscaldate abbondante olio di semi in un tegame dai bordi alti e quando la temperatura sarà pronta (dovrà arrivare a circa 170°) potrete cominciare a friggere le zeppole, poche alla volta per non far raffreddare l'olio. Durante la cottura girate spesso le zeppole così si cuoceranno bene al loro interno. Quando risulteranno ben dorate su entrambi i lati, trasferitele con una schiumarola su un piatto dove avrete messo un foglio di carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso. Passatele ancora calde nello zucchero semolato, altrimenti rischiate che lo zucchero non aderisce alle zeppole se si raffreddano.
Leggi anche come fare le zeppole di ricotta senza il Bimby
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Zeppole di san Giuseppe al forno
Le zeppole di San Giuseppe sono il simbolo gastronomico della Festa del Papà. Soffici e vaporosi dolci a forma di ciambella, farcite con una profumatissima crema pasticcera e decorate da un'irresistibile amarena sciroppata! La base delle zeppole è preparata con una semplice pasta choux, che va a formare una...
Éclair
Gli éclair sono un dolce tipico della pasticceria francese, che si presentano come dei bastoncini di pasta choux farciti in genere con crema pasticcera e ricoperti da una glassa al cioccolato. La pasta utilizzata per preparare questi dolci è la stessa che viene utilizzata per fare i bignè. La farcitura può essere...
Ciambelline senza lievitazione
Le ciambelline senza lievitazione sono la versione furba, veloce e subito pronta, delle classiche graffette di Carnevale, il dolce tipido del periodo di festa, che attira sempre l'attenzione di tutti i bambini. Soffici ciambelle, cotte al forno o fritte, ricoperte da una golosa glassa al cioccolato o rivestite di...
Ciambelline integrali
Le ciambelline integrali soffici al forno sono una gustosa e sana alternativa alle classiche graffette di Carnevale, che sicuramente non intendo eliminare dalle mie tradizioni del Carnevale, ma che posso pensare di arricchire e alternare con idee diverse dal solito, con le quali posso offrire qualcosa di più genuino....
Graffette ripiene
Le graffette ripiene sono delle soffici e golosissime ciambelline lievitate, fritte e ricoperte di zucchero. Una variante delle classiche e già buonissime graffe di Carnevale, che in più prevedono una farcitura di crema al cioccolato. In questo caso ho voluto provare una farcitura con la nuova crema spalmabile pan di...
Zeppole di san Giuseppe all'olio
Le zeppole di san Giuseppe all'olio al forno sono una gustosa variante delle classiche ciambelle di pasta choux, tipiche della festa del papà, che vengono preparate senza burro, così che il risultato sia più semplice e leggero. Normalmente sono facite con una classica crema pasticcera e decorate con un'amarena...
