Zampone con Lenticchie
Ricetta per cucinare lo Zampone con Lenticchie!
Ingredienti per 4 persone
- 1 zampone
- 250 gr di lenticchie (secche)
- 1 cipolla
- 1 sedano (costa)
- 50 gr di pancetta (affumicata)
- 1 bicchiere di vino rosso
- 100 gr di pomodori (pelati)
- 1/2 bicchiere di olio di oliva (extravergine)
- 1 cucchiaino di farina
- 1 dado (brodo)
Come fare lo Zampone con le Lenticchie
- Mettere a bagno, in acqua tiepida leggermente salata, le lenticchie la sera prima.
- Mettere a bagno, in acqua senza sale, pure lo zampone, per evitare che si rompa durante la cottura.
- Far cuocere lo zampone partendo dal freddo, per almeno 2 ore.
- Tagliare finemente le verdure, farle tostare in una pentola possibilmente bassa.
- Unire le lenticchie, bagnare con il vino, farlo evaporare, unire anche la pancetta, il pomodoro, un dado da brodo, e due bicchieri di acqua.
- Far cuocere fino a che l’acqua sarà evaporata tutta.
- Spolverare con la farina, aggiungere ancora mezzo bicchiere d’acqua, mescolare, e non appena ricomincia a bollire, spegnere il fuoco e servire le lenticchie sormontate da tre belle fettine di zampone.
Ricette Correlate
Cotechino con Lenticchie
Il cotechino con lenticchie è una ricetta semplice e molto gustosa, che viene tradizionalmente preparata in occasione delle feste di Natale. E' tradizione della vigilia di Capodanno preparare il cotechino con le lenticchie, poiché si dice che mangiare una manciata di lenticchie allo scoccare della mezzanotte porti...
Cotechino in Crosta con Lenticchie
Il cotechino in crosta con lenticchie è una ricetta tradizionale, sfiziosa e gustosa per preparare il cotechino con le lenticchie e non farlo mancare la notte di San Silvestro o a Capodanno, quando mangiare una manciata di lenticchie è di buon auspicio! Esistono vari modi per cucinare il cotechino in crosta, si può...
Zuppa di Lenticchie Bimby
Una Zuppa di Lenticchie ricca di ferro da fare con una ricetta semplice e veloce utilizzando il Bimby! Un primo piatto succulento o anche un piatto unico a tutto gusto!
Zuppa di Legumi
I legumi contengono un’elevata quantità di proteine di alta qualità (come quelle della carne e del formaggio) e uniti con i cereali forniscono tutti gli aminoacidi essenziali. Ricchi di fibre, saziano facilmente e forniscono ferro, fosforo, magnesio evitamina B1. Una porzione di questa minestrafornisce circa 370...
Stinco di Maiale Aromatico al Forno
La Ricetta dello Stinco di Maiale Aromatico al Forno è una ricetta molto gustosa per assaporare in pieno la bontà di questo pezzo di carne che solitamente viene consumato a Capodanno. La ricetta è molto semplice ed il gusto è eccellente, la consiglio anche a chi non si è mai accostato alla preparazione di questo...
Tartellette con lenticchie e cotechino
Le tartellette con lenticchie e cotechino sono una ricetta semplice, originale, sfiziosa e molto gustosa, per portare in tavola un piatto della tradizione del cenone di capodanno. Immancabili su tutte le tavole dell'ultimo dell'anno, allo scoccare della mezzanotte ecco apparire (nonostante il cenone appena...
