Vignarola

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il )

La vignarola è una ricetta tipica della tradizione romana, perfetta per preparare un contorno che sfrutta i sapori tipici della stagione primaverile. La particolarità di questa ricetta è che essa può essere preparata solo in un periodo di tempo ristretto alla finestra temporale che vede nascere contemporaneamente i prodotti che compongono la ricetta: carciofi, fave e piselli freschi.

La vignarola è una ricetta semplice che appartiene alla classica tradizione povera e contadina, quella che va a sfruttare ingredien

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 20 minuti
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I Consigli di Marianna

La vignarola è un piatto ottimo servito sia caldo che freddo. Può essere gustato come contorno, ma si presta perfettamente anche ad arricchire delle bruschette, venendo così offerta come antipasto.

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