Vellutata di asparagi
La vellutata di asparagi è una morbida crema di verdure, semplice e gustosa, preparata con asparagi, patate e cipollotto, addolcita da un pizzico di panna, che viene aggiunta a fine preparazione, a crudo. Un sapore delicato, perfetto per assaporare al meglio l’aroma di questi ortaggi, tanto ricchi e gustosi, che si possono apprezzare in un periodo dell’anno piuttosto limitato.
La vellutata di asparagi e patate è una preparazione così gustosa da poter essere scelta per tantissime occasioni. La ricetta richiede davvero pochissime risorse e in men che non si dica potrete gustare un piatto ricco di nutrimento, ma anche leggero e digeribile, per tutti.
La vellutata di asparagi è una ricetta perfetta per preparare una cena completa, potrete scegliere di servirla come piatto unico o di accompagnarlo, magari servendolo in monoporzioni, come accompagnamento ad un altro piatto o come antipasto gourmet.
Leggi anche come preparare la Vellutata di zucca
Ingredienti per 4 persone
- 800 gr di asparagi
- 200 gr di patate
- 50 ml di vino bianco
- 400 ml di brodo vegetale
- 50 ml di panna fresca
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
Strumenti Utilizzati
- Minipimer
Come fare la vellutata di asparagi
Crema di asparagi 2
Per preparare la vellutata di asparagi iniziate a pulire gli asparagi, poi tagliateli a pezzi, pelate le patate e tagliate anche queste a pezzi.
Crema di asparagi 3
Fate imbiondire un cipollotto tritato in un filo d’olio d’oliva, aggiungete le verdure e fatele rosolare un paio di minuti. Sfumate con il vino bianco, poi aggiungete il brodo e fate cuocere per circa 30 minuti. Man mano che le verdure cuociono provvedete anche a far asciugare un po’ il fondo, che se dovesse risultare a fine cottura eccessivo, potrete scolare (eventualmente aggiungete altro liquido alla fine). Crema di asparagi 4
Frullate quindi le verdure con un minimiper, per ottenere una crema morbida e liscia. Crema di asparagi 5
Aggiungete la panna alla crema di asparagi e mantecate bene. Regolate di sale. Servire
La vostra vellutata di asparagi è pronta, servitela aromatizzandola a piacere con le erbe aromatiche che preferite ed aggiungete dei gustosi crostini.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Vellutata di funghi porcini
La vellutata di funghi porcini è un classico comfort food del periodo autunnale, perfetto per assaporare il meraviglioso gusto del più celebre tra i prodotti del bosco, quello dei funghi porcini. Tante le ricette che li vedono protagonisti in questo periodo, ma probabilmente è proprio con una morbida crema che...
Vellutata di cavolfiore
La vellutata di cavolfiore è un comfort food invernale, buono, semplice e leggero, in grado di portare in tavola con pochissime calorie la genuinità e il benessere di un ortaggio invernale ricco di nutrimento. Nonostante la semplicità di preparazione di una ricetta come questa, vi accorgerete che il gusto non ha...
Muffin agli asparagi
I muffin agli asparagi e provola vegetariani sono dei soffici e gustosi muffin rustici, perfetti per un aperitivo con gli amici, per una merenda gustosa o per riempire un cestino per il pic nic. La freschezza dgli asparagi infatti richiama perfettamente l'arrivo della primavera e la voglia di trascorrere delle...
10 alimenti naturalmente ricchi di sale
Preserviamo la nostra salute scoprendo la classifica dei cibi più ricchi di sale: ecco quali alimenti evitare e quali consumare con moderazione. Il consumo di sale in Italia? Un tasto dolente: il limite giornaliero raccomandato, infatti, viene spesso inconsapevolmente ampiamente superato. Gli italiani consumano circa...
Farro con asparagi, tonno e ceci
Il farro con asparagi, tonno e ceci è un ricco e gustoso piatto unico, perfetto per tutta la famiglia, per offrire a tutti un piatto completo, fatto con pochi e semplici ingredienti, modibicabile e adattabile anche in base alle esigenze quotidiane e a quello che si ha a disposizione in casa. Il farro è un cereale...
Asparagi come usare le diverse varietà in cucina
Diverse sono le varietà degli asparagi, così come diversi sono i loro possibili utilizzi in cucina: ecco tutto quello che c’è da sapere a riguardo. Bianchi, verdi, viola, selvatici: le varietà degli asparagi sono numerose ed ognuna di esse possiede delle proprie caratteristiche che possono essere sfruttate al meglio...
