Vanillekipferl

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 04-Dec-2014)

I vanillekipferl sono dei biscotti di Natale, aromatizzati alla vaniglia, preparati tipicamente in Austria, Germania, Alto Adige e Boemia. Letteralmente vanillekipferl significa cornetti alla vaniglia, e questa è l'esatta descrizione di questi dolci biscotti, che hanno la forma di un cornetto ed un intenso sapore di vaniglia.

I vanillekipferl sono dei biscotti molto semplici preparati con un impasto tipo pasta frolla, con l'aggiunta della farina di mandorle (più raramente nocciole) e vaniglia (estratto o semi del baccello) che ne caratterizzano il sapore particolare che li contraddistingue. Anche se non li avete mai preparati, difficilmente non vi sarà capitato di incontrarli nelle pasticcerie e nei negozi che vendono prodotti tipici di Natale, nei periodi di festa.

Ingredienti per 20 biscotti

100 gr di farina 00
60 gr di farina di mandorle
60 gr di burro (freddo)
60 gr di zucchero (semolato)
1 uova (il tuorlo)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o i semi di un baccello)

Per Spolverizzare:

q.b. di zucchero a velo

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 30 minuti RIPOSO: 30 minuti COTTURA: 15 minuti

Come fare i vanillekipferl

Per preparare i vanillekipferl riunite in una ciotola la farina 00 e quella di mandorle, lo zucchero, il burro freddo a pezzetti, l'essenza di vaniglia o i semini di un baccello ed il tuorlo d'uovo.
Lavorate tutti gli ingredienti velocemente, formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fate rassodare l'impasto in frigorifero almeno per una mezz'oretta.
Ripreso l'impasto dividetelo in 20 pezzetti e con ognuno modellate con le mani dei salsicciotti di circa 10cm di lunghezza, poi incurvateli come dei cornetti.
Sistemate i biscotti, uno accanto all'altro, in una teglia rivestita con della carta forno ed infornateli in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
Controllate che i biscotti non si colorino troppo, dovranno rimanere piuttosto chiari.
Sfornateli e lasciateli raffreddare un po' , vedrete che raffreddandosi prenderanno anche consistenza.
Mettete dello zucchero a velo in una ciotolina e rotolate i biscotti per farvi aderire bene lo zucchero tutt'intorno.
I vostri vanillekipferl sono pronti!

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Se nei freddi pomeriggi delle feste di Natale volete deliziarvi nella preparazione di un buon dolcetto per accompagnare il té o una buona tazza di cioccolata calda, o se volete semplicemente giocare un po' con i vostri bambini preparandogli la merenda con le vostre mani e magari con il loro aiuto, provate questa semplice ricetta e deliziatevi con questi gustosi biscotti dall'aspetto innevato.

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