Uova strapazzate al mascarpone
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Le Uova Strapazzate al Mascarpone servite su dei croccanti crostini sono un antipasto molto semplice da realizzare, invitante, che incontra facilmente i gusti di tutti i commensali. Il mascarpone aggiunto alle uova strapazzate le rende particolarmente morbide e conferisce molta delicatezza al sapore più deciso delle uova.
Provate a servire questi crostini come antipasto per il pranzo di Pasqua, dove le uova sono d'obbligo! ;)
10 minuti
-
5 minuti
Ingredienti
per 4 persone
- 4 uova (intere)
- 100 gr di mascarpone
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- q.b. di erba cipollina
- 3 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
Per Servire:
- q.b. di pane (i crostini)
- q.b. di erba cipollina
Come fare Uova Strapazzate al Mascarpone
Uova Strapazzate al Mascarpone
Per preparare le Uova Strapazzate al Mascarpone riunire in una terrina le uova, con il sale, il pepe e l'erba cipollina e sbattetele con una forchetta, quel tanto che basta a romperle e a mischiare bianchi e rossi.
Uova Strapazzate al Mascarpone
Riscaldare l'olio d'oliva in una padella ed aggiungere il composto di uova.
Uova Strapazzate al Mascarpone
Prima che il composto inizia a rassodarsi mescolate con un cucchiaio di legno e proseguire la cottura (un paio di minuti) mescolando, per evitare di ottenere un effetto "frittata".
Uova Strapazzate al Mascarpone
A fine cottura le uova dovranno risultare strapazzate, quindi non compatte ed ancora morbide.
Servire
Le vostre Uova Strapazzate al Mascarpone sono pronte, servitele su dei crostini di pane, accompagnandole con altra erba cipollina.
