Uova strapazzate al mascarpone
Le Uova Strapazzate al Mascarpone servite su dei croccanti crostini sono un antipasto molto semplice da realizzare, invitante, che incontra facilmente i gusti di tutti i commensali. Il mascarpone aggiunto alle uova strapazzate le rende particolarmente morbide e conferisce molta delicatezza al sapore più deciso delle uova.
Provate a servire questi crostini come antipasto per il pranzo di Pasqua, dove le uova sono d'obbligo! ;)
Ingredienti per 4 persone
- 4 uova (intere)
- 100 gr di mascarpone
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- q.b. di erba cipollina
- 3 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
Per Servire:
- q.b. di pane (i crostini)
- q.b. di erba cipollina
Come fare Uova Strapazzate al Mascarpone
- Per preparare le Uova Strapazzate al Mascarpone riunire in una terrina le uova, con il sale, il pepe e l'erba cipollina e sbattetele con una forchetta, quel tanto che basta a romperle e a mischiare bianchi e rossi.
- Aggiungere il mascarpone ed amalgamarlo al composto di uova.
- Riscaldare l'olio d'oliva in una padella ed aggiungere il composto di uova.
- Prima che il composto inizia a rassodarsi mescolate con un cucchiaio di legno e proseguire la cottura (un paio di minuti) mescolando, per evitare di ottenere un effetto "frittata".
- A fine cottura le uova dovranno risultare strapazzate, quindi non compatte ed ancora morbide.
- Le vostre Uova Strapazzate al Mascarpone sono pronte, servitele su dei crostini di pane, accompagnandole con altra erba cipollina.
I Consigli di Marianna
Le Uova Strapazzate al Mascarpone possono essere servite tiepide o fredde. Se utilizzate dell'erba cipollina fresca, ricordate di diminuirne la quantità, poichè il suo sapore è più intenso.
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