Uova strapazzate al mascarpone
di
Le Uova Strapazzate al Mascarpone servite su dei croccanti crostini sono un antipasto molto semplice da realizzare, invitante, che incontra facilmente i gusti di tutti i commensali. Il mascarpone aggiunto alle uova strapazzate le rende particolarmente morbide e conferisce molta delicatezza al sapore più deciso delle uova.
Provate a servire questi crostini come antipasto per il pranzo di Pasqua, dove le uova sono d'obbligo! ;)
Come fare Uova Strapazzate al Mascarpone
![Uova strapazzate al mascarpone](images/foto-ricette/u/29218-uova-strapazzate-al-mascarpone.jpg)
10 minuti
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5 minuti
Consigli e curiosità
Le Uova Strapazzate al Mascarpone possono essere servite tiepide o fredde. Se utilizzate dell'erba cipollina fresca, ricordate di diminuirne la quantità, poichè il suo sapore è più intenso.Ingredienti per 4 persone
- 4 uova (intere)
- 100 gr di mascarpone
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- q.b. di erba cipollina
- 3 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
Per Servire:
- q.b. di pane (i crostini)
- q.b. di erba cipollina
Preparazione
Uova Strapazzate al Mascarpone
Per preparare le Uova Strapazzate al Mascarpone riunire in una terrina le uova, con il sale, il pepe e l'erba cipollina e sbattetele con una forchetta, quel tanto che basta a romperle e a mischiare bianchi e rossi.![Uova Strapazzate al Mascarpone](images/foto-ricette/u/29218-uova-strapazzate-al-mascarpone-0.jpg)
![Uova Strapazzate al Mascarpone](images/foto-ricette/u/29218-uova-strapazzate-al-mascarpone-1.jpg)
Uova Strapazzate al Mascarpone
Riscaldare l'olio d'oliva in una padella ed aggiungere il composto di uova.![Uova Strapazzate al Mascarpone](images/foto-ricette/u/29218-uova-strapazzate-al-mascarpone-4.jpg)
Uova Strapazzate al Mascarpone
Prima che il composto inizia a rassodarsi mescolate con un cucchiaio di legno e proseguire la cottura (un paio di minuti) mescolando, per evitare di ottenere un effetto "frittata".![Uova Strapazzate al Mascarpone](images/foto-ricette/u/29218-uova-strapazzate-al-mascarpone-5.jpg)
![Uova Strapazzate al Mascarpone](images/foto-ricette/u/29218-uova-strapazzate-al-mascarpone-6.jpg)
Uova Strapazzate al Mascarpone
A fine cottura le uova dovranno risultare strapazzate, quindi non compatte ed ancora morbide.![Uova Strapazzate al Mascarpone](images/foto-ricette/u/29218-uova-strapazzate-al-mascarpone-7.jpg)
Servire
Le vostre Uova Strapazzate al Mascarpone sono pronte, servitele su dei crostini di pane, accompagnandole con altra erba cipollina.![Uova Strapazzate al Mascarpone](images/foto-ricette/u/29218-uova-strapazzate-al-mascarpone-8.jpg)