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Antipasti Bruschette

Uova strapazzate al mascarpone

di Marianna Pascarella (aggiornata il 17-Jan-2018)

Le Uova Strapazzate al Mascarpone servite su dei croccanti crostini sono un antipasto molto semplice da realizzare, invitante, che incontra facilmente i gusti di tutti i commensali. Il mascarpone aggiunto alle uova strapazzate le rende particolarmente morbide e conferisce molta delicatezza al sapore più deciso delle uova.
Provate a servire questi crostini come antipasto per il pranzo di Pasqua, dove le uova sono d'obbligo! ;)

 

10 minuti

-

5 minuti
Ricetta Uova strapazzate al mascarpone
Ricetta senza Latte
 
 

Ingredienti
per 4 persone

  • 4 uova (intere)
  • 100 gr di mascarpone
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di erba cipollina
  • 3 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)

Per Servire:

  • q.b. di pane (i crostini)
  • q.b. di erba cipollina
 

Come fare Uova Strapazzate al Mascarpone


Uova Strapazzate al Mascarpone

Per preparare le Uova Strapazzate al Mascarpone riunire in una terrina le uova, con il sale, il pepe e l'erba cipollina e sbattetele con una forchetta, quel tanto che basta a romperle e a mischiare bianchi e rossi.Uova Strapazzate al MascarponeUova Strapazzate al Mascarpone

Uova Strapazzate al Mascarpone

Aggiungere il mascarpone ed amalgamarlo al composto di uova.Uova Strapazzate al MascarponeUova Strapazzate al Mascarpone

Uova Strapazzate al Mascarpone

Riscaldare l'olio d'oliva in una padella ed aggiungere il composto di uova.Uova Strapazzate al Mascarpone

Uova Strapazzate al Mascarpone

Prima che il composto inizia a rassodarsi mescolate con un cucchiaio di legno e proseguire la cottura (un paio di minuti) mescolando, per evitare di ottenere un effetto "frittata".Uova Strapazzate al MascarponeUova Strapazzate al Mascarpone

Uova Strapazzate al Mascarpone

A fine cottura le uova dovranno risultare strapazzate, quindi non compatte ed ancora morbide.Uova Strapazzate al Mascarpone

Servire

Le vostre Uova Strapazzate al Mascarpone sono pronte, servitele su dei crostini di pane, accompagnandole con altra erba cipollina.Uova Strapazzate al Mascarpone
 

I consigli di Marianna

Le Uova Strapazzate al Mascarpone possono essere servite tiepide o fredde. Se utilizzate dell'erba cipollina fresca, ricordate di diminuirne la quantità, poichè il suo sapore è più intenso.
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