Uova alla Dairen
Uova sopra un letto di patatine fritte gratinate in forno.
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di patate
- q.b. di olio (per friggere)
- 8 uova
- 1/4 di panna
- 50 gr di parmigiano reggiano
- 1 mazzetto di erba cipollina
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- q.b. di paprica dolce
Come fare Uova alla Dairen
- Sbucciate le patate, tagliatele sottili, asciugatele e poi friggetele per circa 8 minuti.
- Poi ben scolate mettetele a strati in una pirofila da forno precedentemente imburrata, salando e pepando con un pizzico di paprica ogni strato.
- Rompete le uova e mettetele sulle patate.
- Frullate la panna, salatela e pepatela e versatela intorno ai tuorli cospargendo il tutto con il parmigiano grattugiato.
- Infornate a 200° per 25 minuti.
- Tritare l'erba cipollina e cospargetela sulla uova.
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