Uova al Purgatorio

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

Le uova al purgatorio sono una ricetta semplice e tradizionale che nasce nel capoluogo partenopeo, dove è più conosciuta come ova 'mpriatorio. Si tratta di una ricetta molto semplice che prevede la cottura delle uova direttamente nel sugo di pomodoro. Questa tecnica di cottura oltre ad essere molto leggera, assicura al piatto un sapore eccellente.

Le uova al purgatorio sono un secondo piatto a base di uova molto semplice e veloce, ideale per una cena all'ultimo minuto ed il sugo preparato per la cottura delle uova è così delizioso da poter essere utilizzato come condimento per la pasta. Inutile negare che con questa ricetta una scarpetta è d'obbligo!

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 5 minuti COTTURA: 20 minuti
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