Un bouquet di... cavolfiori

di Marianna Pascarella (aggiornata il 23-11-2016)

Il cavolfiore è un ortaggio della varietà Brassica oleracea, caratterizzato da una infiorescenza, la cosiddetta “testa”, che è costituita da numerosi fiori, che rappresenta la parte commestibile dell’ortaggio. Nella varietà più comune l’infiorescenza è di colore bianco, esistono tuttavia delle varianti spesso locali di cavolfiori di colore viola, verde e arancione.

Ricetta Un bouquet di... cavolfiori

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