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Trofie con zucchine e speck

Le trofie con zucchine e speck sono un primo piatto semplice e molto gustoso, una pasta fresca tipicamente ligure, condita con sugo bianco con le zucchine.

di Marianna Pascarella

Le trofie con zucchine e speck sono una ricetta semplice e molto gustosa per preparare un primo piatto di pasta fresca con sugo bianco arricchito da zucchine e striscioline croccanti di speck. Un piatto semplice dal sapore delicato ma allo stesso tempo ricco ed invitante.

 

Le trofie con zucchine e speck sono uno dei piatti più semplici da realizzare dopo le rinomate trofie al pesto genovese, un piatto che è diventato un culto ed è entrato tra i piatti più famosi della cucina del nostro splendido Paese. Le trofie, questo sfizioso formato di pasta di grano duro allungato e arricciato, è una tipologia di pasta che si trova facilmente fresca nei banchi frigo dei supermercati, e che tutto sommato non è per nulla difficile da realizzare anche in casa, sposano benissimo i più svariati condimenti e possono essere utilizzati quindi come un qualunque altro formato di pasta fresca fatta in casa.

Indice

  • Consigli e curiosità
  • Ingredienti
  • Procedimento
  • Commenti
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Come fare le trofie con zucchine e speck


10 minuti

-

20 minuti
Ricetta Trofie con zucchine e speck
Ricetta senza Uova
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Le trofie con zucchine e speck possono essere preparate in pochissimo tempo e diventano pertanto un piatto molto apprezzato anche in estate. Il gusto dolce delle zucchine e la croccantezza delle striscioline di speck rendo questo piatto un vero capolavoro, da gustare in ogni occasione.

Leggi anche come fare le  Trofie alla daunia

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Consigli e curiosità

Per gustare un ottimo piatto di trofie con zucchine e speck scegliete la varietà di zucchine baby, quelle piccole e tenere che con la loro incredibile dolcezza potrebbero essere mangiate anche crude!

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr di trofie (fresche)
  • 400 gr di zucchine (baby)
  • 100 gr di speck (in una sola fetta)
  • 200 ml di panna da cucina
  • q.b. di olio d'oliva (extravergine)
  • 1 spicchio di aglio
  • q.b. di sale
 

Preparazione

Trofie con zucchine e speck 2

Per preparare le trofie con zucchine e speck iniziate a spuntare le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle dello spessore di circa 3-4 mm. Riscaldate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente insieme ad uno spicchio d'aglio e fate prendere colore alle zucchine, dorandole su entrambi i lati, poi mettetele da parte, prelevandole con una schiumarola.Trofie con zucchine e speck 2

Trofie con zucchine e speck 3

Tagliate lo speck in striscioline, e senza lavare la padella dove avete cotto le zucchine fate rosolare anche le striscioline di speck.Trofie con zucchine e speck 3

Trofie con zucchine e speck 4

Unite la panna da cucina allo speck e mantecate a fuoco spento.Trofie con zucchine e speck 4

Trofie con zucchine e speck 5

Cuocete le trofie in abbondante acqua salata e scolatele al dente con una schiumarola, trasferendole direttamente nella padella con il condimento. Aggiungete le zucchine ed insaporite velocemente tutto insieme.Trofie con zucchine e speck 5

Servire

Le vostre trofie con zucchine e speck sono pronte per essere servite!Ricetta trofie con zucchine e speckCome fare le trofie con zucchine e speck
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