Trofie al Pomodoro e Rucola

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 24-Mar-2014)

Una ricetta molto buona che permette di restare leggeri ed assaporare a pieno il gusto della pasta anche nei giorni più caldi.

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 25 minuti

Ingredienti per 4 persone

300 gr di trofie
400 gr di pomodori (maturi)
300 gr di rucola
q.b. di olio di oliva (extravergine)
1 spicchio di aglio
q.b. di sale
q.b. di pepe

Come fare Trofie al Pomodoro e Rucola

Immergete i pomodori in abbondante acqua salata per farli scottare qualche minuto.
Scolateli, spellateli e privateli dei semi.
Riduceteli a pezzetti e teneteli da parte.
Lavate la rucola, tritatela grossolanamente e mettete da parte anche questa.
Riscaldate un filo d'olio extravergine di oliva con lo spicchio d'aglio (senza farlo colorare troppo) ed eliminatelo, unite i pomodori, salate e pepate.
Fate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso.
Lessate le trofie aggiungendo 1-2 minuti prima della fine della cottura della pasta la rucola.
Scolate e condite il tutto con il pomodoro precedentemente preparato ed un pizzico di pepe.
Servite subito (o lasciate intiepidire), e...

Buon Appetito!

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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