Trofie al Pesto
Le trofie al pesto genovese vegano sono un primo piatto semplice e leggero, a base di pasta e pesto, un condimento tipico genovese a base di basilico, che in questa ricetta viene realizzato senza formaggio, quindi ideale per vegani e intolleranti al lattosio.
Le trofie al pesto vegano sono una ricetta adatta a tutta la famiglia, gustosa e molto veloce da preparare. Una soluzione ideale per preparare un piatto dal sapore fresco ed estivo, con tutta la leggerezza di un pesto al basilico realizzato senza formaggio.
Le trofie al pesto sono una delle possibili preparazioni con le quali sfruttare il pesto vegano, volendo potrete cambiare tipologia di pasta, scegliendo quella che preferite o che avete in casa. L'idea è principale è piuttosto quella di provare a realizzare il pesto genovese senza aggiungere formaggio, ma con un risultato sorprendentemente gustoso.
Leggi anche come fare le Trenette al pesto di zucchine
Ingredienti per 4 persone
- 380 gr di trofie
- 2 mazzetti di basilico (fresco)
- 50 gr di noci macadamia
- 50 gr di pinoli
- 125 ml di olio d'oliva (extravergine)
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di sale
Strumenti Utilizzati
- Mixer o mortaio
Come fare le trofie al pesto
- Per preparare le trofie al pesto genovese vegano iniziate innanzitutto a preparare il pesto vegan: lavate accuratamente le foglie di basilico ed asciugatele tamponandole con della carta da cucina, facendo attenzione a non romperle. Riunite metà delle foglie di basilico nel mixer, aggiungete le noci, i pinoli, un pizzico di sale e lo spicchio d'aglio ed iniziate a frullare il tutto. Aggiungete anche il resto del basilico e l'olio e frullate ancora fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Nel frattempo cuocete anche le trenette in abbondante acqua salata e scolatele al dente.
- Condite le trofie con il pesto vegano appena preparato e servitele subito.
- Le vostre trofie al pesto genovese vegano sono pronte!
I Consigli di Marianna
Il pesto genovese vegano può essere congelato in pratiche monoporzioni, così da avere sempre la giusta quantità di condimento a portata di mano.
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