Treccia Ripiena XXL

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 07-Nov-2011)

Ho adattato questa ricetta per il bimby ma si puo realizzare anche senza...xxl perche è venuta davvero grande ho cercato di trattenerla un bel pò perchè nel mio fornetto nn entrava infatti misurava 40 cm prima di essere divorata ancora calda.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 1 ore COTTURA: 40 minuti

Ingredienti per 10 persone

350 gr di farina
50 gr di zucchero
lievito (di birra)
1 bicchiere di latte
50 gr di uovo
1 burro
300 gr di ricotta
4 cucchiai di zucchero
pere
amido
1 bustina di vanillina
q.b. di rhum

Come fare Treccia Ripiena XXL

Inserire nel per 1 min. a 100° vel 1 il latte e il lievito.
Aggiungere zucchero, burro, uovo, vanillina ed infine la farina a vel 4/5 a 50 sec. e dopo 1 min. a vel. .
Lasciare lievitare nel boccale o in una ciotola ben coperta per 1 ora.
Inserire, nel boccale la farfalla e mettere la ricotta, lo zucchero e la fecola, per 40 sec. a vel 3.
Aggiungere le pere (tagliate a fette sottili con succo di limone e un pò di zucchero e rhum) a vel.2 per 30 sec.
Stendere la pasta in un rettangolo e mettere al centro il ripieno.
Spolverizzare con il cacao.
Lateralmente fare dei tagli per creare le fasce per intrecciare.
Intrecciare e spennellare con il latte.
Infornare a 180°C per 40 minuti.