Treccia di Pan Brioche alla Nutella con Lievito Madre
Una delle brioche più amate da grandi è piccini è sicuramente la Treccia di Pan Brioche alla Nutella! Un'irresistibile incontro tra la sofficità del pan brioche e la golosità della nutella. La treccia, tra le altre cose, ha anche un aspetto bellissimo ed invitante, che fa cadere tutti nella tentazione dell'assaggio!
Se volte rendere la vostra brioche monoporzione, potete anche pensare di realizzare delle piccole treccine monoporzione, suddividendo l'impasto complessivo in 8 parti. Servite le briochine in un cestino a centrotavola per colazione e le vedrete sparire prima ancora di riuscire a realizzare che bellissima ricetta avete realizzato!
Se non avete il lievito madre, o se non siete tra gli appassionati di questo tipo di preparazione, o se avete poco tempo a disposizione (ricordatevi che il lievito naturale comporta come sempre una lievitazione molto lunga) potete realizzare questa ricetta anche con un cubetto di lievito di birra, facendo lievitare l'impasto per almeno 4 ore (o comunque fino al raddoppio) prima di procedere all'intreccio.
Se comunque volete cimentarvi nella preparazione del vostro lievito madre (molto in voga in questo periodo) trovate la ricetta dettagliata qui: come fare il lievito madre. Le foto vi daranno un'idea del procedimento e tutto è spiegato con minuzioso dettaglio.
Ingredienti per 8 persone
Per il Pan Brioche:
- 200 gr di farina 00
- 300 gr di farina manitoba
- 160 gr di zucchero (semolato)
- 160 gr di latte
- 180 gr di lievito madre
- 2 uova (intere)
- 80 gr di burro
- 1 pizzico di sale
- 1/2 di limone (la buccia grattugiata)
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Per Farcite:
- 400 gr di Nutella
Per Spennellare:
- q.b. di latte
Per Decorare:
- q.b. di granella di zucchero
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Commenti
All'impasto ho aggiunto alcune gocce di acqua di fiori d'arancio (trovata in un convento di frati nella mia città) che le dona un aroma che personalmente adoro.
il lievito madre prima di essere utilizzato deve essere rinfrescato. Lo rinfreschi tutto, poi ne prendi solo la quantità che ti serve, il resto lo rimetti in frigorifero come sempre.
Quello che devi utilizzare per la ricetta devi farlo crescere a temperatura ambiente per 2-3 ore, prima di passare alla realizzazione della ricetta! :-)
Grazie mille
è preferibile utilizzare la farina manitoba perchè aiuta l'impasto a crescere di più e lo rende molto soffice.
Ma se proprio non ce l'hai o non la trovi puoi utilizzare la farina che preferisci! ;-)
la tia variante fa venire l'acquilina al solo sentirla... ;-)
lo faccio riposare in frigorifero per permettergli una lenta e lunga lievitazione. :-)
il lievito madre ha una lievitazione molto lenta e lunga, quindi se ti accorgi che non lievita a sufficienza lascia ancora riposare l'impasto, potrebbe impiegarci più tempo... :-)
Buona Pasqua anche a te! :-)
sono contenta che ti piaccia la ricetta!
E' vero... quando si inizia la giornata con qualcosa di buono per merenda... si parte con il piede giusto! :-)
ho eseguito passo passo le istruzioni e sinceramente credevo che con la farina integrale non sarebbe cresciuta, invece è venuta benissimo ed è squisita! inoltre sopra invece di spennellare latte semplice ho spennellato della cioccolata calda densa e devo dire che è stata una buona idea. Grazie per aver postato questa squisitezza
è sempre un piacere sapere di tutte le vostre varianti sul tema.... :-)
Sono contenta che ti sia piaciuta!! ;-)