Treccia ai due prosciutti
La treccia ai due prosciutti è un rustico a base di pan brioche che viene preparato arrotolando solo due salsicciotti di pasta (invece dei soliti 3, che si arrotolano per la classica treccia), dove ogni salsicciotto viene farcito con una diversa tipologia di prosciutto. Un'dea semplice per offrire ai vostri ospiti qualcosa di nuovo, ma di sicuramente gradito.
La treccia ai due prosciutti può essere preparato in anticipo per arricchire il buffet di una festa, offrendo delle preparazioni casalinghe semplici e gustose. Questo è sicuramente uno dei rustici preferiti anche dai bambini, potrete così facilmente risolvere il problema "buffet dei più piccoli".
La treccia ai due prosciutti può essere scelta sia come companatico, in sostituzione del classico pane, portando così in tavola un cestino molto ricco e gustoso, sia come portata principale, come potrebbe accadere magari per una cena con gli amici. Non vi nego che, servito a fette, può essere perfetto anche per completare il vostro aperitivo.
Leggi anche come fare il Danubio
Ingredienti per 8 persone
Per la Pasta Brioche:
- 300 gr di farina (manitoba)
- 250 gr di farina 00
- 250 ml di latte
- 60 ml di olio d'oliva (extravergine)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 20 gr di lievito di birra (fresco)
- 10 gr di sale
Per la Farcitura:
- 150 gr di prosciutto cotto
- 150 gr di prosciutto crudo
- 150 gr di speck
- 250 gr di mozzarella (o provola)
Per Spennellare:
- q.b. di latte
Per Cospargere:
- q.b. di semi di sesamo (bianchi e neri)
Strumenti Utilizzati
Come fare la treccia ai due prosciutti
Treccia di pan brioche al prosciutto 2
Per preparare la treccia ai due prosciutti preparare una base di pan brioche. Riunite in una ciotola la farina, il sale e lo zucchero. Aggiungete il latte nel quale avete sciolto il lievito di birra sbriciolato e l'olio. Impastate tutto con il gancio di una impastatrice planetaria (o lavorate energicamente a mano), fino ad incordare l'impasto.
Treccia di pan brioche al prosciutto 3
Trasferite l'impasto su una spianatoia, modellatelo velocemente a mano conferendogli la forma di una palla, poi sistematelo in una ciotola di vetro, copritelo con la pellicola per alimenti e lasciatelo lievitare fino al raddoppio, in luogo riparato per 4 ore. Treccia di pan brioche al prosciutto 4
Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l'impasto, sgonfiarlo con le mani e stendetelo con l'aiuto di un mattarello dandogli una forma rettangolare. Tagliate la pasta formando 3 strisce nel verso lungo della sfoglia e mettete su di esse la mozzarella tagliata a cubetti, poi su ogni striscia mettete: prosciutto cotto, prosciutto crudo e speck tagliati a pezzetti. Chiudere le strisce formando dei filoncini, posizionandoli uno accanto all'altro. Treccia di pan brioche al prosciutto 6
Girate i filoncini con la chiusura rivolta verso il basso ed arrotolateli tra di loro. Mettete la treccia così ottenuta su una teglia rivestita con della carta da forno e fatela lievitare nuovamente ancora 1 ora. Trascorso il tempo della seconda lievitazione spennellate la superficie della treccia con il latte, spolverizzatela con i semi di sesamo bianchi e neri ed infornatela a 180° in forno preriscaldato per 30 minuti. Sfornate la treccia e lasciatela raffreddare un po'. Servire
La vostra treccia ai due prosciutti è pronta per essere portata a tavola. E' ottima sia calda che fredda.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Guarda anche queste ricette
Fiore di pan brioche salato
Il fiore di pan brioche salato è una preparazione rustica molto semplice ma anche molto scenografica, che si caratterizza per il suo aspetto particolarissimo, che ricorda esattamente la forma di un fiore. L'impasto si prepara in poco tempo e viene steso in due strati, che verranno poi farciti e sovrapposti, così che...
Danubio alla Nutella
Il danubio alla Nutella è la versione dolce del tradizionale danubio rustico, una deliziosa preparazione a base di pan brioche, farcita per l'occasione con la Nutella. Il danubio è una brioche realizzata con delle palline farcite che vengono posizionate una accanto all'altra, formando in maniera molto scenografica un...
Danubio
Il danubio salato farcito con prosciutto cotto e provola è un rustico preparato con un impasto lievitato di pan brioche morbidissimo, con una farcitura semplice e golosa. La caratteristica principale del danubio consiste nella sua forma, infatti questa torta salata si presenta come un insieme di palline, che sono...
Pancarrè (o pane in cassetta)
Il pancarrè, o anche pane in cassetta, è un pane morbido, tipicamente Inglese, che viene solitamente utilizzato per preparare golosi tramezzini, con i quali ci si può divertire preparando deliziose cremine per farcirli. Questo pane è delizioso anche per la colazione, mangiato tostato o al naturale, spalmato con...
Torta delle rose
La torta delle rose è un dolce di origine mantovana, preparato con una pasta lievitata soffice e gustosa, ricca di burro e zucchero. La pasta viene stesa in una sfoglia e la crema di burro e zucchero viene spalmata su tutta la superficie della sfoglia, la quale viene poi arrotolata su se stessa e tagliata in...
Fiore di pasta sfoglia alla Nutella
Il fiore di pasta sfoglia alla Nutella è una torta di pasta sfoglia con ripieno di Nutella, una versione semplificata della ormai classica e tradizionale stella di pan brioche alla Nutella (o fiore di pan brioche come dir si voglia). Un dolce non solo buonissimo e semplicissimo da preparare, ma anche dall'aspetto...
Commenti
sono molto felice che tu abbia scoperto RicetteDalMondo .it e spero che continuerai a seguirmi! Per qualunque cosa considerami a disposizione! ;-)
Per quanto riguarda l'utilizzo del lievito madre, in generale ce ne vuole circa il 30% del peso totale della farina. Quindi su 500gr di farina ne dovrai aggiungere circa 150 gr! :-)
Ricordati che chiaramente cambieranno notevolmente i tempi di lievitazione!
è un piacere! ;-)