Treccia affumicata di pan brioche (La ricetta con il Bimby!)
Un pan brioche farcito semplice e gustoso, perfetto per una cena o un buffet
di
Ricetta per cucinare un'ottima treccia di pan brioche, farcita con speck e scamorza affumicata! Ottima anche con altri ingredienti per la farcitura, a scelta.
👩🍳 Come fare la treccia affumicata
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30 minuti
🛒 Ingredienti per 6-8 persone
- 550 gr di farina 00
- 250 gr di latte
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaio di sale
- 1/2 cucchiaio di zucchero
- 1 uova (intere)
- 50 gr di olio di oliva (extravergine)
Per Farcire:
- 300 gr di speck
- 300 gr di scamorza (affumicata)
Per Spennellare:
- 1 tuorlo (d'uova)
- 1 cucchiaio di latte
🥣 Preparazione
Treccia Affumicata
Tagliare a cubetti la scamorza affumicata e lo speck; tenere i due ingredienti per la farcitura da parte.
del Bimby, mascolare Treccia Affumicata
Aggiungere il cubetto di lievito di birra e farlo sciegliere nel latte mescolando 1 min. a vel.1.
Treccia Affumicata
Riprendere l'impasto dal boccale e metterlo in una ciotola (unta) per farlo lievitare circa 3 ore.
Treccia Affumicata
Riporre il contenitore per la lievitazione al riparo da correnti d'aria, possibilmente coprirlo con un plaid (d'estate non sarà necessario).
Treccia Affumicata
Quando la pasta sarà raddoppiata di volume stendere una sfoglia rettangolare e ricavarne tre striscie nel senso della lunghezza.
Treccia Affumicata
Avvolgere ogni striscia su se stessa (formando dei salsicciotti) chiudendola bene.
Treccia Affumicata
Formare una treccia sovrapponendo i tre salsicciotti e metterla su una teglia grande rivestita con della carta da forno.
Treccia Affumicata
Trascorso questo tempo, la treccia sarà diventata molto grande; spennellare con il tuorlo d'uovo sbattuto con un cucchiaio di latte ed infornare in forno preriscaldato a 200° per mezz'ora.
💡 Consigli e curiosità
E' ottima anche il giorno dopo.