Tortiglioni alle Zucchine
E'un primo piatto veloce e di buon gusto.
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr di tortiglioni
- 300 gr di zucchine
- 50 gr di yougurt
- 50 gr di panna fresca
- 20 gr di parmigiano grattuggiato
- 20 gr di pecorino grattuggiato
- 2 cucchiai di olio extra vergergine
- 1 cipollotto
- sale, pepe e basilico
Come fare Tortiglioni alle Zucchine
- In una padella fate appassire il cipollotto tritato con l'olio, unite le zucchine tagliate a fammifero e cuocete per 10/15 minuti aggiustando di sale e pepe.
- Togliete dal fuoco, aggiungete la panna, lo yougurt e il basilico tritato.
- Cuocete la pasta, scolatela e condite con il parmigiano reggiano, il pecorino e con la salsa di zucchine mescolate bene e servite.
I Consigli di Marianna
Per una ricetta più digeribile sostituire lo scalogno al cipollotto. Se si vuole renderla più leggera raddoppiare la dose di yougurt ed eliminare la panna.
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