Tortiglioni alla Maggiorana

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 13-Sep-2010)

E' uno di quei piatti da fare quando si arriva a casa all'ultimo momento e si ha a disposizione pochissimo tempo. Infatti si prepara in pochi minuti e mentre l'acqua per la pasta si scalda

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone

350 gr di tortiglioni
1 barattolo di passata di pomodoro (o polpa di pomodoro in pezzi)
q.b. di maggiorana
1 spicchio di aglio
q.b. di peperoncino
olio (extravergine d'oliva)

Come fare Tortiglioni alla Maggiorana

Mettere sul fuoco la pentola con l'acqua per cuocere la pasta.
Nel frattempo, in una padella antiaderente, mettere abbondante olio, l'aglio, il peperoncino e una bella spolverata di maggiorana (se utilizzate le foglioline fresche invece non esagerate nella quantità).
Far appena soffriggere per un paio di minuti il tutto ed aggiungere il pomodoro.
Aggiustare di sale e far cuocere finchè il sughetto non sarà ristretto.
Scolare i tortiglioni e versarli direttamente nella padella col sugo, mescolando, a fuoco alto.
Spolverare, infine, con il parmigiano.

I Consigli di Marianna

Io utilizzo di solito la maggiorana secca in foglie dei barattolini (si trova nello scaffale delle spezie al supermercato) ma, se avete la piantina in giardino o in terrazzo, ancora meglio!!