Tortellini in Brodo

Per preparare i tortellini in brodo vegetale, occorre innanzitutto preparare un buon brodo vegetale, con gli ortaggi freschi di stagione, in quanto saranno proprio questi a definire il gusto del vostro piatto. Quando scegliete gli ingredienti per preparare il brodo considerate sempre che il brodo vegetale è una base molto semplice e leggera, quindi per avere un buon piatto è importante utilizzare tutte le verdure a voi disponibili, per arricchirne il sapore. Volendo potrete aggiungere anche degli aromi, come chiodi di garofano, grani di pepe e alloro, che andrete poi a filtrare insieme agli ortaggi.

Per la spiegazione dettagliata su come preparare il brodo vegetale, potete consultare la ricetta di base che trovate cliccando sul link. Tagliate le verdure a pezzi dopo averle pulite, riunitele in una pentola capiente e copritele di acqua. Portate a bollore, salate e fate cuocete il brodo a fuoco moderato, con il coperchio leggermente sollevato. A fine cottura filtrate il brodo con un colino a maglie strette.

Rimettete il brodo nella pentola e riportate a bollore.

Quando bolle aggiungete i tortellini e fateli cuocere in base ai tempi indicati sulla confezione.

A fine cottura potete aggiungere del parmigiano grattugiato direttamente nella pentola o lasciare che siano i commensali ad aggiungerlo nei singoli piatti.

I vostri tortellini in brodo sono pronti, serviteli immediatamente ben caldi.