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Tortellini in Brodo

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

I tortellini in brodo vegetale o di carne sono un piatto semplice che appartiene da sempre alla gastronomia italiana. La ricetta dei tortellini in brodo affonda le sue origini nella cucina bolognese, dove questa ricetta trova i natali grazie alle sapienti mani delle massaie emiliane che sono le regine della preparazione della pasta in casa!

I tortellini in brodo sono un primo piatto molto apprezzato soprattutto in inverno, quando il clima rigido favorisce la scelta di piatti caldi e fumanti, dalle zuppe ai brodi. Ma sono anche un grande classico del periodo natalizio, serviti soprattutto in brodo di cappone il giorno di Natale o il giorno di Santo Stefano.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 5 minuti COTTURA: 6 minuti
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Marianna Pascarella

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Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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Commenti  

Cecy
# Cecy 2016-01-24 11:54
Se li devi mangiare in brodo, deve essere di carne, assolutamente.. No brodo vegetale. Se li devi mangiare asciutti, falli cuocere sempre nel brodo, mai in acqua salata
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Marianna Pascarella
# Marianna 2016-01-25 08:10
Ciao Cecy,
io li preferisco in brodo vegetale perchè sono molto leggeri e in verità a casa mia si fanno sia così che in brodo di carne.
Grazie mille comunque per i tuoi preziosi consigli! ;-)
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Cecy
# Cecy 2016-01-25 18:38
Si è vero. Bisogna che il brodo sia delicato ma saporito, nonostante i miei concittadini emiliani lo vogliano molto " strong"
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