Tortellini al forno
I tortellini al forno sono un'idea semplice e veloce per preparare un ottimo piatto di pasta ricca e gustosa, ideale per i giorni di festa, perfetta per gustare i classici tortellini in un modo diverso dal solito.
I tortellini al forno sono una ricetta semplice e veloce per preparare un primo piatto ricco e gustoso, un po’ diverso dal solito. Il tradizionale modo di gustare i tortellini è infatti in brodo o tutt’al più con panna e prosciutto. La scelta di un condimento semplice probabilmente dipende dal fatto che questa pasta ripiena è molto saporita ed è quindi possibile apprezzarla nella sua interezza abbinata con sapori semplici e delicati. Ma a onor del vero bisogna dire che anche con del sugo di pomodoro i tortellini non sono niente male, anzi un piatto come questo permette di portare in tavola una portata ricca e succulenta.
I tortellini al forno sono un piatto ricco e piuttosto sostanzioso, come quelle dei pranzi della domenica. Potrete anche sceglierlo come piatto unico, perché il suo gusto intenso e la ricchezza di ingredienti utilizzati più quella dei tortellini stessi, completerà la tavola di gusto e di energia. Nella mia versione oltre al sugo viene aggiunta solo della mozzarella, proprio per rispettare il ripieno del tortellino stesso, che verrà ancora avvertito nella sua interezza. Ma in base ai vostri gusti e alle vostre esigenze potrete anche decidere di aggiungere gli ingredienti che più vi piacciono, come cubetti di prosciutto cotto, pisellini, ecc.
Come fare i tortellini al forno

10 minuti
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40 minuti
I tortellini al forno sono una portata semplice ed originale che mette tutti d'accordo e rende la tavola ricca di profumi inebrianti e sapori accattivanti. Provateli anche voi e son certa che non ve ne pentirete. Per avere un effetto filante della mozzarelle ricordate solo di servirli caldi, appena sfornati o ben riscaldati.
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Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di tortellini
- 700 ml di passata di pomodoro
- 400 gr di mozzarella (o fior di latte)
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1/2 di cipolla
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 60 gr di parmigiano (grattugiato)
- q.b. di sale
- qualche foglia di basilico (fresco)
Preparazione
Pasta fresca ripiena al forno 2
Per preparare i tortellini al forno iniziate a preparare un sugo di pomodoro, semplice, che vi servirà come condimento. Fare ammorbidire un trito di sedano, carota e cipolla, in un filo d'olio. Aggiungete la passata e il concentrato di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere una mezz'oretta.
Pasta fresca ripiena al forno 3
A fine cottura aggiungete a piacere delle foglio di basilico fresco, che aggiungeranno freschezza e gusto al vostro sugo di pomodoro.
Pasta fresca ripiena al forno 4
Cuocete un paio di minuti i tortellini in abbondante acqua salata, scolateli trasferiteli in una terrina. Conditeli con parte del sugo preparato.
Pasta fresca ripiena al forno 5
Tagliate la mozzarella a cubetti (facendola scolare bene dal siero). Aggiungetela ai tortellini, cospargete con del parmigiano grattugiato e ancora un po' di sugo.
Pasta fresca ripiena al forno 6
Mescolate bene tutto, poi trasferite i tortellini in una pirofila da forno, completate con il rimanente sugo di pomodoro ed infornate in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa.