Tortelli di zucca

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

I tortelli di zucca ripieni sono dei gustosi quadrati di pasta fresca all’uovo ripieni di zucca, un primo piatto semplice ma anche molto gustoso che vi permetterà di servire un piatto da veri gourmet. Particolare e molto gustoso, il ripieno di questi tortelli è a base di zucca, aromatizzato con amaretti sbriciolati, cannella e noce moscata.

I tortelli di zucca sono considerati un vanto della migliore gastronomia mantovana, ma sono conosciuti in tutto lo stivale, soprattutto grazie all’ampia diffusione di questo prodotto arancione dell’orto, che è diventato un must della cucina del mese di Ottobre, anche grazie all’introduzione in Occidente della cultura d’oltreoceano con la festività di Halloween.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 90 minuti RIPOSO: 30 minuti COTTURA: 10 minuti
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