Torta Tenerina Bimby
La torta tenerina è un dolce al cioccolato tipico della tradizione ferrarese. La torta tenerina è conosciuta anche semplicemente come Tenerina, o torta regina del Montenegro o anche Montenegrina.
La torta tenerina è una torta al cioccolato fondente, preparata con ingredienti semplici, come cioccolato, uova, zucchero, burro e poca farina. La particolarità di questa torta consiste nel fatto che una volta cotta crea una sottile crosticina in superficie, gustosa e stuzzicante, mantenendo all'interno un cuore morbido al cioccolato. Si tratta di un dolce irresistibile, ogni morso di questa torta si scioglierà letteralmente in bocca.
Per rendere la preparazione della torta tenerina ancora più semplice, in questa ricetta vediamo come prepararla con il Bimby.
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Ingredienti per Stampo da 22cm diam.
Come fare la torta tenerina con il Bimby
- Per preparare la torta tenerina Bimby separare i tuorli dagli albumi, tenete da parte i rossi e mettete gli albumi nel boccale del Bimby pulito e asciutto. Montate la farfalla e montate gli albumi 3 min. a 37° vel. 4. Ricordatevi che per montare a neve soda gli albumi occorre che questi siano a temperatura ambiente e che il boccale sia perfettamente pulito e asciutto.
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I Consigli di Marianna
La torta tenerina si prepara senza lievito.
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Commenti
oggi ho fatto la torta due volte, entrambe le volte nel momento in cui ho unito il composto agli albumi montati il burro fuso si è completamente separato dall’impasto ed è rimasto tutto il liquido oleoso separato dal resto. Una volta in forno il burro si è poi bruciato, conferendo alla torta un sapore amarognolo.
Cosa può essere successo? Io ho seguito alla lettera la ricetta :(
provata? Come è venuta?
per questa tipologia di ricetta è preferibile sempre il forno statico. :-)
ho provato già due volte a seguire la tua ricetta ed il risultato é stato eccezionale. Oggi l'ho rifatta ma vedo la crosta piena di grumi e mi è sorto un dubbio:la farfalla va lasciata in tutti i passaggi?
Grazie mille in antipo e complimenti ancora.
sì puoi lasciarla per tutta la lavorazione!
Le altre volte che l'hai fatta è venuta bene? Hai lavorato con o senza farfalla?
fammi sapere cosa ne pensi! ;-)
ne sono felicissima!! :-)
puoi traqnuillamente preparare la torta tenerina con il cioccolato al latte, ti basterà semplicemente diminuire leggermente la quantità di zucchero, per non avere un effetto troppo dolce! ;-)
è un piacere! ;-)
Complimenti ancora!
Annamaria
E' davvero un'ottima torta! :-)